עוגיות על מקל במילוי ריבה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 20 מנות
- סוג כשרות חלבי
החומרים במתכון מתאימים לכ- 20 עוגיות:
הרכיבים:
לבצק פריך:
- 250 גרם (2 כוסות פחות 3 כפות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 50 גרם (1/2 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1 שקית
סוכר וניל
סוכר ונילקרא עוד
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
- 60 גרם (1/4 כוס) מיץ תפוזים קר
- 1/2 כפית קליפה מגוררת מלימון או תפוז
למילוי:
- ביצה טרופה
- ריבת תות
- סוכר גבישי
אופן ההכנה:
מניחים במיכל של מעבד מזון אבקת סוכר, סוכר וניל, מלח, חמאה, מיץ וקליפת הדר וטוחנים בעזרת להב פלדה במשך כדקה עד שמתקבלת משחה חלקה.
מוסיפים קמח ומעבדים כחצי דקה נוספת רק עד שנוצר גוש בצק מלוכד.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומועכים לדיסקית עבה. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעה.
מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומרדדים במערוך לעובי של כ-4 מ"מ. בעזרת קורצן עוגיות קורצים מהבצק 40 לבבות וקורצים עיגול קטן במרכז העליון של 20 לבבות.
מחממים תנור ל-175 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה 20 לבבות ללא חור ברווח של כ-1 ס"מ זו מזו. מברישים את שולי הלבבות בביצה טרופה.
מניחים מקל עץ דק על השליש התחתון של כל לב ומניחים במרכזו כפית ריבה. מכסים בלב עם חור ומהדקים היטב בשוליים בצידי המקל.
מברישים את החלק העליון של הבצק בביצה טרופה ומפזרים גבישי סוכר. אופים בתנור החם 15-20 דקות עד שהבצק מזהיב והריבה מבעבעת (זהירות!).
מוציאים ומניחים להצטנן בתבנית לטמפרטורת החדר לפני שמחלצים מהתבנית ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קאפקייקס עם סילאן בציפוי קרם מסקרפונהשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- עוגת תפוחים בחושהשל באדיבות האתר כיפהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(35 מדרגים)
- תפוחים מסוכריםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(2 מדרגים)
- מגולגלות תמריםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(17 מדרגים)
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
סוכר וניל
סוכר בטעם ובארומה של וניל, לשימוש באפיית עוגות, עוגיות ושאר מאפים מתוקים.
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
מתכונים נוספים
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- מעמול במילוי תמרים או פיסטוקיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגת תמרים עם רוטב טופישל קפה עפאים, ירושליםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(15 מדרגים)
- עוגת תפוזים הפוכה עם קרמל מנגושל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)