עוגיות מקושטות בפלחי תפוז

אופן ההכנה:

1. לפני שמתחילים משמנים בשמן או בשומן צמחי את הידיים, המערוך ומשטח העבודה כדי שבצק הסוכר לא יידבק.

2. לשים ומרככים את בצק הסוכר הכתום ויוצרים ממנו כדור. פוחסים מעט את הכדור על משטח העבודה עד לקבלת דיסקית בעובי של כ-1 ס"מ וקוטר 4 ס"מ. את הדיסקית חותכים בסכין ל-8 משולשים שווים.

3. מניחים את בצק הסוכר הלבן על משטח העבודה ומרדדים במערוך לעובי של כ-2 מ"מ. חותכים מהבצק המרודד שתי רצועות ברוחב 1 ס"מ.

4. טובלים מכחול במים ומרטיבים בעזרתו את שתי הרצועות הלבנות. מצמידים אותן ל-4 מהמשולשים הכתומים כך שיעטפו שתי פאות שלהם.

5. משתמשים במעט בצק סוכר לבן כדי ליצור נחש דק בעובי 1/2 ס"מ ובאורך 2 ס"מ. חוצים את הנחש בסכין כך שמתקבלים שני נחשים באורך 1 ס"מ.

6. מרטיבים שוב את המכחול ומצמידים את המשולשים זה לזה בעזרת מעט מים, כשבמרכזם מונח גליל בצק לבן.

7. מניחים את בצק הסוכר הכתום על משטח העבודה ומרדדים לעובי 2 מ"מ. חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 1 ס"מ. מברישים במכחול הרטוב ועוטפים בגלגול נוסף. מהדקים היטב ופורסים לפרוסות דקות.

8. את הבצק הירוק מגלגלים בידים ליצירת נחש דק וחותכים בסכין לעלים קטנים.

9. מורחים כל עוגיה במעט ריבה ומדביקים פרוסה של תפוז מבצק סוכר.