עוגיות קינמון פריכות
- זמן הכנה מהיר
- רמת קושי קל
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
עוגיות קינמון מבצק פריך
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
עוגיות קינמון קלות ומהירות להכנה, בתוספת ניחוח נהדר ומעורר תיאבון. מתאימות לנשנוש בכל שעה, לצד תה או קפה.
החומרים להכנת כ-35 עוגיות. את קמח העוגיות ניתן להחליף בקמח רב תכליתי (קמח לבן רגיל).
הרכיבים:
לבצק:
- 120 גרם (1 כוס פחות 2 כפות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 30 גרם (3 כפות)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד - 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 40 גרם (4 כפות)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד - קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 חלמון
- 1-2 כפות חלב (רק לפי הצורך)
לציפוי:
- 50 גרם (1/4 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1 כפית קינמון טחון
אופן ההכנה:
-
מכינים את הבצק: מניחים במיכל של מעבד מזון קמח, קורנפלור, חמאה, אבקת סוכר, מלח ווניל ומעבדים בעזרת להב פלדה עד שמתקבלת תערובת פירורית.
-
מוסיפים חלמון וממשיכים לעבד עד להיווצרות גושי בצק גדולים, שימו לב לא לעבד את הבצק יותר מדי. רק אם הבצק לא מתאחד, מוסיפים מעט חלב בהדרגה.
-
מוציאים את גושי הבצק מהמיכל למשטח עבודה, מאחדים אותם בידיים לגוש אחד ומשטחים לעיגול פחוס. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך שעה.
-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
מקמחים משטח אפייה ומניחים עליו את הבצק הקר. מרדדים לעלה בעובי 3-4 מ"מ וקורצים ממנו עוגיות בעזרת קורצן או כוס קטנה.
-
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים עליו את העוגיות כשהן מרווחות.
-
מניחים בקערית סוכר וקינמון ומערבבים. מפזרים את תערובת הסוכר ברוחב לב על העוגיות שבתבנית.
-
אופים בתנור החם 10-15 דקות עד שהעוגיות זהובות באופן אחיד (אם צריך מסובבים את התבנית באמצע האפייה). מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לטמפרטורת החדר. מאחסנים בקופסא אטומה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפס
של אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים) - חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- מרק תירס אסיאתי עם קרם קוקוס וכוסברה – ארוחה בקערה אחתשל רותם ליברזוןמרקיםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(28 מדרגים)
- פתיתים וברוקולי ברוטב צ׳דרשל אביאור ספירמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים)
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח עוגיות
קמח העשוי מתערובת חיטים, המורכבת מחיטה רכה וחיטה קשה. רמות הגלוטן והחלבון נמוכות. מתאים במיוחד לבצק פריך. מתאים לשימוש לעוגיות או לבסיסי פאי. בשימוש בקמח זה ניתן להקטין את כמות השומן בבצק בכ...
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...
סוכר לבן בצנצנת
סוכר לבן בצנצנת 1 ק"ג. סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הט...
מתכונים נוספים
- עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנהשל שני סנדרסמתכונים לילדיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6-8 מנות(22 מדרגים)
- איך מכינים אורז יסמין מושלםשל נוף עתאמנה איסמעילמתכונים טבעונייםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות6 מנות(26 מדרגים)
- גיבץ׳ משפחתי אפוי עם ירקות, שעועית לבנה ברוטב עגבניות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןמתכונים לארוחת ערב- מגוון רעיונות קלים לארוחה מושלמתזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)
מה במקום חמאה אם רוצים פרווה?
השיבואופירה שלום, אפשר להחליף את החמאה באותה כמות של מרגרינה/מחמאה או בשמן קוקוס (ואז מומלץ להפחית את הכמות).
האם אפשרי ללא מיקסר
השיבופאני שלום, בדרך כלל בצק פריך מכינים במעבד מזון. אפשר גם בקערה בידיים, שימי לב שכל המרכיבים יהיו קרים לפני תחילת העבודה ובמקום תנועות לישה רגילות תפוררי את החומרים יחד. בהצלחה!