בראוניז שוקולד-וניל

נטלי לוין

ציון 5

(21 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
סוג כשרות חלבי

צילום: נטלי לוין

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

בשיתוף אוכל טוב – מאקו.

החומרים לתבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ.

הרכיבים:

לבראוניז:

200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
3 ביצים L
70 גרם (1/2 כוס) קורנפלור

קורנפלור
קרא עוד

לקרם וניל:

250 מ"ל (1 מכל) שמנת להקצפה
25 גרם (2 כפות) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד
100 גרם שוקולד קצוץ (חלב, מריר או לבן)

לקישוט (לא חובה):

50 גרם שוקולד מריר, מומס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.
אופים את הבראוניז: מניחים את השוקולד הקצוץ והחמאה בקערה וממיסים אותם במיקרוגל או מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי), עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים לקערה מלח, ווניל וסוכר וטורפים היטב.
מוסיפים לקערה ביצה אחת וטורפים היטב וממשיכים כך עם שתי הביצים הנוספות.
מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
משמנים את התבנית ויוצקים אליה את התערובת. משטחים את החלק העליון.
אופים בתנור החם 18-25 דקות, עד שהשוליים יציבים אך המרכז עדיין רך. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.
מכינים את הקרם: מניחים בקערת המיקסר שמנת, אינסטנט פודינג, ווניל, אבקת סוכר ושוקולד קצוץ ומקציפים עד שמתקבל קרם חלק ויציב.
יוצקים את הקרם על הבראוניז שהתקררו בתבנית ומשטחים לשכבה אחידה וישרה. מאחסנים במקפיא במשך שעה עד שעתיים, עד שהקרם מתייצב. חותכים לריבועים.
מזלפים את השוקולד המומס בצורת פסים דקיקים באמצעות שק זילוף. מעבירים את השוקולד המומס לשקית זילוף ומזלפים פסי שוקולד לקישוט.