פאי שוקולד ותותים ללא אפייה
צילום: ענבל לביא
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
כשאתם רוצים להרשים במיוחד או לשמח מאד מישהו שאתם אוהבים – זו בדיוק העוגה שאתם צריכים להכין, עם תחתית פריכה, קרם שוקולד חלומי ומניפת תותים טריים יפהפייה.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים לתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.
הרכיבים:
לקלתית:
- 275 גרם עוגיות סנדוויץ' שוקולד, טחונות דק
- 80 גרם חמאה מומסת, מקוררת לטמפרטורת החדר
- 1 כף אבקת קקאו
למילוי:
- 120 מ"ל (1/2 כוס) חלב
- 120 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
- 3 חלמונים
- 30 גרם (3 כפות שטוחות)
סוכר לבן בצנצנת
סוכר לבן בצנצנתקרא עוד
- קורט נדיב מלח
- 150 גרם שוקולד מריר, קצוץ
לקישוט:
- סלסילת תותים בשלים
- מעט ריבת תותים או נפאז' (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מתחילים בהכנת הקלתית: מערבבים בקערה את כל החומרים ומעבירים לתבנית. משתמשים בכף כדי להדק היטב לתחתית ולשוליים של התבנית.
- מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה חסינת חום. שומרים בצד.
- מכינים את קרם השוקולד: מרתיחים בסיר קטן חלב ושמנת מתוקה. בינתיים טורפים היטב בקערית נוספת חלמונים, סוכר ומלח לבלילה חלקה.
- יוצקים לקערה עם החלמונים חצי מכמות החלב החם בזרם דק תוך כדי טריפה מתמדת, כדי להשוות את הטמפרטורה. כשהבלילה מתאחדת, יוצקים אותה חזרה לסיר עם יתרת החלב ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד, רק עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
- מסננים את הקרם החם לקערה עם השוקולד הקצוץ ומשהים למשך דקה. מערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס ומתקבל קרם חלק. מניחים להתקרר מעט ויוצקים את הקרם על הקלתית שבתבנית. מאחסנים במקרר למשך 4 שעות לפחות, עד שהקרם יציב לגמרי.
- לפני ההגשה מסירים את העלים מהתותים ופורסים דק. מניחים את פרוסות התות בצורת מניפה על גבי הקרם. אם רוצים לשמור על מראה רענן ומבריק של התותים לאורך זמן, מחממים מעט ריבת תות ומברישים בה (או בנפאז') את התותים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- פופקורן בטעמים במיקרוגלשל גל זהביקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
ענבל לביא
בעלת הבלוג "פיית העוגיות"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
סוכר לבן בצנצנת
סוכר לבן בצנצנת 1 ק"ג. סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הט...
מתכונים נוספים
- עוגיות שוקולד ממולאות מ-3 מרכיביםשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
תותים טריים. לא תריים.... הגהה חברים
השיבותודה נילי, מרוב תותתתתים ברחה לנו עוד ת' :-)