שלח מתכון לווטסאפ שלי

לחמניות שוקולד

אורלי פלאי ברונשטיין

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
כמות 18 מנות
סוג כשרות חלבי

לחמניות שוקולד

החומרים במתכון מתאימים ל-18 לחמניות:

הרכיבים:

250 גרם (2 כוסות פחות 3 כפות) קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
120 מ"ל (1/2 כוס) חלב
35 גרם (3 כפות) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
2 כפיות (7 גרם) שמרים יבשים בפחית

שמרים יבשים בפחית
קרא עוד
1 ביצה
1/2 כפית מלח
50 גרם חמאה רכה

למלית:

1/2 כוס נוטלה (אם רוצים, אפשר לתבל בכפית קינמון)
2 כפות שוקולד מריר קצוץ

להברשה:

ביצה טרופה עם כף חלב ומעט מלח

אופן ההכנה:

מניחים את חומרי הבצק ללא החמאה בקערת המערבל, ומערבלים בעזרת וו לישה במשך כ-2 דקות. כשהמרכיבים מתחילים להתאחד, מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים בלישה 10 דקות נוספות, עד לקבלת בצק אחיד ודביק למדי.
מכסים את הקערה עם הבצק במגבת לחה ומניחים לתפיחה במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מעבירים את הבצק התפוח למשטח עבודה מקומח או מרופד בנייר אפייה, ומרדדים במערוך למלבן דק ככל האפשר. במידת הצורך, מפזרים קמח תוך כדי הרידוד.
מורחים את הבצק במלית נוטלה ומפזרים שוקולד קצוץ, אם רוצים מפזרים גם קינמון בעזרת מסננת. מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה ככל האפשר.
פורסים בסכין את הרולדה לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומניחים כל פרוסה בשקע משומן של תבנית מאפינס רגילה או בצורת לבבות. אם אין תבנית שקעים, ניתן להניח על תבנית רגילה מרופדת בנייר אפייה, וליצור לחמניות אחידות פחות. מניחים את הלחמניות לתפיחה שניה, במשך חצי שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה טרופה ואופים 20 דקות, עד שהלחמניות אפויות לחלוטין. מצננים ומחלצים מהתבנית.

טיפים וגיוונים:

*להקלה על הרידוד – אפשר להעלות את כמות הקמח במתכון ל-2 כוסות, לבצק לחמנייתי יותר.

*הכנה מראש – ניתן לחמם אחרי ההכנה או להקפיא ולחמם שוב.

*מילויים – את מילוי הנוטלה ניתן להחליף במילוי ריבה וחמאת בוטנים או חלבה.

*ציפוי – ניתן לערבב חלבון ביצה ואבקת סוכר ולצפות את הלחמניות באייסינג לבן.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: