פטיפורים ממזריים של שוקולד
צילום: דן פרץ, סגנון והפקה: culinarium, כלים באדיבות: גבריאל, נווה צדק
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הפטיפורים הללו שנראים כמו כדורי שוקולד תמימים למראה, מסתירים בכל ביס תועפות של שוקולד ממיס לבבות. הם קלים מאוד להכנה, גם למי שעושים את צעדיהם הראשונים במטבח. קדימה, להפשיל שרוולים ולהפתיע את אהובי לבכם!
הרכיבים:
מצרכים ל- 30 פטיפורים:
- 100 גרם ביסקוויטים מאיכות טובה
- 150 גרם שאריות עוגה מכל סוג (אם אין משתמשים בכמות זהה של ביסקוויטים)
- 50 גרם חמאה
- 2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - ¼ כוס חלב
- 150 גרם שוקולד מריר
עבור הציפוי:
- 100 גרם שוקולד חלב או לבן
- 20 גרם חמאה
- אבקת קקאו
אופן ההכנה:
- ממיסים שוקולד וחמאה באמבט מים חמים.
- בוחשים היטב עד להתמזגות ומוסיפים את הסוכר.
- מסירים מהאש.
- במעבד מזון, מרסקים את פירורי הביסקוויטים והעוגה לפירורים דקים ומעבירים לקערה
- מוזגים את החלב מעל הפירורים ובוחשים. מוזגים את החלב מעל הפירורים ובוחשים.
- מוסיפים את תערובת השוקולד שהצטננה בינתיים ובוחשים עד לקבלת עיסה נוחה לעבודה.
- מצננים את התערובת במקרר לחצי שעה.
- מוציאים ומתחילים ליצור פטיפורים בגודל הרצוי.
- ניתן לגלגל את הפטיפורים באבקת קקאו או לצפות בציפוי שוקולד, ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.
- ליצירת הציפוי: ממיסים שוקולד וחמאה באמבט מים חמים עד להמסה מלאה. טובלים בעזרת קיסם עץ את הפטיפורים בשוקולד. מעבירים למגש מרופד בנייר אפייה. מכניסים למקרר למשך 20 דקות ומגישים.
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודסוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
איך עושים אותו פרווה?
השיבומיכל שלום, אפשר להחליף את החמאה במחמאה ואת השוקולד החלבי במריר. זה כמובן ישפיע על התוצאה.