פטיפורים ממזריים של שוקולד
- זמן הכנה ארוך
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
הפטיפורים הללו שנראים כמו כדורי שוקולד תמימים למראה, מסתירים בכל ביס תועפות של שוקולד ממיס לבבות. הם קלים מאוד להכנה, גם למי שעושים את צעדיהם הראשונים במטבח. קדימה, להפשיל שרוולים ולהפתיע את אהובי לבכם!
הרכיבים:
מצרכים ל- 30 פטיפורים:
- 100 גרם ביסקוויטים מאיכות טובה
- 150 גרם שאריות עוגה מכל סוג (אם אין משתמשים בכמות זהה של ביסקוויטים)
- 50 גרם חמאה
- 2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- ¼ כוס חלב
- 150 גרם שוקולד מריר
עבור הציפוי:
- 100 גרם שוקולד חלב או לבן
- 20 גרם חמאה
- אבקת קקאו
אופן ההכנה:
-
ממיסים שוקולד וחמאה באמבט מים חמים.
-
בוחשים היטב עד להתמזגות ומוסיפים את הסוכר.
-
מסירים מהאש.
-
במעבד מזון, מרסקים את פירורי הביסקוויטים והעוגה לפירורים דקים ומעבירים לקערה
-
מוזגים את החלב מעל הפירורים ובוחשים. מוזגים את החלב מעל הפירורים ובוחשים.
-
מוסיפים את תערובת השוקולד שהצטננה בינתיים ובוחשים עד לקבלת עיסה נוחה לעבודה.
-
מצננים את התערובת במקרר לחצי שעה.
-
מוציאים ומתחילים ליצור פטיפורים בגודל הרצוי.
-
ניתן לגלגל את הפטיפורים באבקת קקאו או לצפות בציפוי שוקולד, ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.
-
ליצירת הציפוי: ממיסים שוקולד וחמאה באמבט מים חמים עד להמסה מלאה. טובלים בעזרת קיסם עץ את הפטיפורים בשוקולד. מעבירים למגש מרופד בנייר אפייה. מכניסים למקרר למשך 20 דקות ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(28 מדרגים)
- ספינג' – סופגניות מרוקאיותשל אוסי לנקרימתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(34 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגמתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
- מאפה שאריות סופגניות עם שמנת ושזיפיםשל נעמה נויהאוזלחמים ומאפיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקל(3 מדרגים)

שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנהשל שני סנדרסמתכונים לילדיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6-8 מנות(22 מדרגים)
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בצורת משולשמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)












איך עושים אותו פרווה?
השיבומיכל שלום, אפשר להחליף את החמאה במחמאה ואת השוקולד החלבי במריר. זה כמובן ישפיע על התוצאה.