מוס שוקולד שיכור בכוס שמפניה
סגנון והפקה: culinarium | צילום: דן פרץ
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותחלבי
מאת צ'רלי פדידה – שף מלון שרתון תל אביב ומסעדת "אוליב ליף".
הרכיבים:
- 3 ביצים
- 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית נס קפה נמס
- קורט מלח
- 1 מיכל שמנת מתוקה לקצפת
- 350 גרם שוקולד מריר איכותי
- 1/2 כוס אלכוהול משובח לפי הטעם למשל - גרנד מרנייה, ברנדי, טריפל סק, אמרטו, אייריש קרים
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- להקצפה עם השמנת המתוקה: 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
- מקציפים יחד במערבל את הביצים עם 1/2 כוס סוכר, וניל, מלח, נס קפה לתערובת תפוחה ואוורירית.
- בסיר קטן מרתיחים את מיכל השמנת המתוקה, ומורידים מהאש. מכניסים פנימה את השוקולד שבור לקוביות ומערבבים לקבלת קרם חלק. מוסיפים את האלכוהול הנבחר ומצננים לטמפרטורת החדר.
- מקפלים לתערובת הביצים את תערובת קרם השוקולד בעדינות.
- מקציפים במערבל 100 מ"ל שמנת מתוקה וכף סוכר לקצף יציב ומקפלים אותו לתערובת שאיחדנו קודם.
- מקררים את התערובת במקרר ולאחר מכן מעבירים לשק זילוף ומזלפים לכוסות שמפניה אישיות.
- ניתן לקשט בפס מרנג או במיני נשיקת מרנג.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
