מוס שוקולד שיכור בכוס שמפניה

Name: מוס שוקולד שיכור בכוס שמפניה
Yield: 6
Cuisine: Israeli
Ingredients: 3 ביצים; 1/2 כוס סוכר לבן; 1/2 כפית תמצית וניל; 1/2 כפית נס קפה נמס; קורט מלח; 1 מיכל שמנת מתוקה לקצפת; 350 גרם שוקולד מריר איכותי; 1/2 כוס אלכוהול משובח לפי הטעם למשל - גרנד מרנייה, ברנדי, טריפל סק, אמרטו, אייריש קרים; 100 מ"ל שמנת מתוקה; להקצפה עם השמנת המתוקה: 1 כף סוכר לבן

צ'רלי פדידה

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
כמות 6 מנות
סוג כשרות חלבי

סגנון והפקה: culinarium | צילום: דן פרץ

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מאת צ'רלי פדידה – שף מלון שרתון תל אביב ומסעדת "אוליב ליף".

הרכיבים:

3 ביצים
1/2 כוס סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כפית נס קפה נמס
קורט מלח
1 מיכל שמנת מתוקה לקצפת
350 גרם שוקולד מריר איכותי
1/2 כוס אלכוהול משובח לפי הטעם למשל - גרנד מרנייה, ברנדי, טריפל סק, אמרטו, אייריש קרים
100 מ"ל שמנת מתוקה
להקצפה עם השמנת המתוקה: 1 כף סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד

אופן ההכנה:

מקציפים יחד במערבל את הביצים עם 1/2 כוס סוכר, וניל, מלח, נס קפה לתערובת תפוחה ואוורירית.
בסיר קטן מרתיחים את מיכל השמנת המתוקה, ומורידים מהאש. מכניסים פנימה את השוקולד שבור לקוביות ומערבבים לקבלת קרם חלק. מוסיפים את האלכוהול הנבחר ומצננים לטמפרטורת החדר.
מקפלים לתערובת הביצים את תערובת קרם השוקולד בעדינות.
מקציפים במערבל 100 מ"ל שמנת מתוקה וכף סוכר לקצף יציב ומקפלים אותו לתערובת שאיחדנו קודם.
מקררים את התערובת במקרר ולאחר מכן מעבירים לשק זילוף ומזלפים לכוסות שמפניה אישיות.
ניתן לקשט בפס מרנג או במיני נשיקת מרנג.

מוס שוקולד שיכור בכוס שמפניה

הרכיבים:

אופן ההכנה:

עוד מתכונים טעימים במיוחד

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

סוכר לבן

מתכונים נוספים

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך

רוצים לקבל מידע ומתכונים נוספים? הצטרפו לרשימת הדיוור:

תודה על רישומך