גרגירי חומוס ברוטב לימון ועשבי תיבול
צילום: אסף רונן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: קל
- כמות: 6 מנות
- סוג כשרות פסח
-
טבעוני
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
חומוס ענק
חומוס ענקקרא עוד
- 2 כפות שמן זית
- 3 בצלים סגולים, פרוסים
- קליפה מגוררת וכמה פילטים של לימון
- מיץ מלימון נוסף
- 1 כף סומאק
- 1/2-1 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ
- 1 צרור כוסברה, קצוץ
אופן ההכנה:
-
מתחילים לילה מראש – משרים את גרגירי החומוס מים. מסננים, מעבירים לסיר עם שפע מים (בלי מלח) ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל עד שהגרגירים רכים ומסננים.
-
מלהיטים סיר רחב ומוסיפים שמן זית. מטגנים את הבצל כ-2 דקות, תוך כדי ערבוב. מוסיפים קליפת לימון, פילטים של לימון, מיץ וסומאק ומערבבים.
-
מנמיכים את הלהבה לנמוכה-בינונית וממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-3 דקות נוספות.
-
מוסיפים לסיר גרגירי חומוס ומערבבים. מוסיפים מלח ומים עד לכיסוי, מערבבים, מכסים וממשיכים לבשל יחד כ-10 דקות נוספות. מסירים מהאש.
-
מוסיפים את עשבי התיבול, מערבבים ומגישים עם אורז לבן או מלא.
רוצים לקצר תהליכים?
בשלו כמות גדולה של גרגירי חומוס מראש ושמרו במקפיא.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמיןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)

עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט עדשים ירוקות עם בטטה, רימון, שקדים ועשבי תיבולשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- קרקר אורז יפנישל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)











