סמבוסק במילוי חומוס
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים ל-50 כיסונים.
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם (1/2 3 כוסות + כף)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 3/4 כף שמרים יבשים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 ביצה
- 1 כפית גדושה מלח
- 1 כוס מים
למילוי:
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 2 כוסות
חומוס ענק
חומוס ענקקרא עוד
- 1 כפית זרעי כמון טחונים
- 1 כפית זרעי כוסברה טחונים
- 1 כפית כורכום
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי
לסלסה:
- 2 עגבניות
- 1 פלפל צ'ילי ירוק
- שמן זית
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- מתחילים יום לפני: משרים את גרגירי החומוס במי ברז במשך 8-12 שעות. מחליפים את המים 2-3 פעמים במהלך ההשרייה או מאחסנים במקרר. מסננים ומבשלים את החומוס בשפע מים מבעבעים, עד שהוא מתרכך לחלוטין (אפשר להוסיף למים כפית סודה לשתיה). מסננים.
- מכינים את הבצק: מניחים את כל החומרים מלבד המים במיכל של מעבד המזון ומעבדים יחד במשך דקה. ממשיכים לעבד תוך כדי הוספה הדרגתית של המים דרך פתח היציקה, עד שהתערובת מתגבשת לכדור בצק. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומאחסנים למשך שעה עד ללילה במקרר.
- מכינים את המילוי: יוצקים שמן למחבת ומטגנים בו את הבצל עד שהוא מזהיב. מניחים בקערה את גרגירי החומוס המבושלים ומועכים אותם. מעבירים למחבת ומוסיפים את יתר החומרים. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. במידת הצורך, מרככים את המרקם עם מעט מים.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים לעובי הדק ביותר האפשרי. בעזרת קורצן או כוס קורצים עיגולי בצק בקוטר 7-8 ס"מ.
- מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול, מקפלים לשניים ומהדקים את הקצוות באמצעות האצבעות או מזלג. במידה והבצק לא נדבק היטב, מברישים בביצה להדבקה.
- מטגנים את הכופתאות: מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הסמבוסק בסבבים כ-5 דקות, או עד שהם מזהיבים. מוציאים לנייר סופג.
- מכינים את הסלסה: מניחים במעבד המזון עגבניות, צ'ילי ושמן זית ומרסקים לתערובת אחידה. מתבלים במלח ובפלפל ומגישים לצד הסמבוסק. מומלץ להוסיף טחינה, עמבה וכוס בירה צוננת.
אפשר גם לאפות
מסדרים בתבנית עם נייר אפייה, מברישים בשמן משני הצדדים ואופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש 200-190 מעלות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
חומוס ענק
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן , ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בוויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב, כך שרק המובחרים...
מתכונים נוספים
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)