מאפה שמרים במילוי גבינה וירקות צלויים

הרכיבים:

לבצק:

• 140 גרם (1 כוס)  קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
  

  קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

  קרא עוד
• 3 גרם (כ-1 כפית, מומלץ לשקול) שמרים יבשים
• 12 גרם (1 כף)  סוכר לבן
  

  סוכר לבן

  קרא עוד
• 2 ביצים טרופות בגודל M
• 30 מ"ל (2 כפות) מים קרים
• 90 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

למילוי:

• 1 סלסילה פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
• 1 בצל גדול, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
• 1 בטטה גדולה מקולפת, חתוכה לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
• 4 גבעולי בצל ירוק, חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 100 גרם גבינת רוקפור חתוכה לפרוסות דקות או מפוררת ביד לגושים קטנים
• 200 גרם גבינת קשקבל חתוכה לפרוסות דקות
• 1 כפית סחוג
• 3 כפות שמן זית

לציפוי:

• 1 ביצה טרופה
• מעט שומשום
• מעט קצח