עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות בקרם גבינה
צילום: ענבל לביא
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
השחיתות עולה דרגה! שילוב של שתי אהבות ענקיות – עוגיות שוקולד צ'יפס ועוגת גבינה – בעוגייה אחת קרמית, מתוקה וטעימה, שאי אפשר להפסיק לאכול. אל תוותרו על השימוש בשני סוגי הסוכר, זה מה שמייצר את המרקם הנהדר.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים ל-15 עוגיות.
הרכיבים:
לעוגיות:
- 150 גרם חמאה רכה
- 120 גרם (1/2 כוס דחוסה)
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 50 גרם (1/4 כוס)
סוכר לבן בצנצנת
סוכר לבן בצנצנתקרא עוד
- 1 ביצה L
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 כפית שטוחה מלח ים אטלנטי או 1/2 כפית מלח רגיל
- 230 גרם (2/3 1 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 3/4 כפית
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד
- 1/4 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 200 גרם (1 כוס) שוקולד צ'יפס מריר
למילוי:
- 200 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי 25-32% שומן
- 40 גרם (1/3 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1 כף מחוקה אינסטנט פודינג וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מניחים את החמאה ושני סוגי הסוכר בקערה וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת קרמית ורכה. מוסיפים ביצה, תמצית וניל ומלח ומערבבים לאיחוד.
- בקערה נוספת מערבבים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה לפיזור אחיד. מוסיפים לקערה עם החומרים הרטובים ומערבבים כמעט עד שמתקבל בצק חלק. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים עד שהם נטמעים באופן שווה בבצק. מאחסנים במקרר במשך שעה.
- מכינים את המילוי: מניחים את כל החומרים בקערה ומערבבים בעדינות. מאחסנים במקרר במשך שעה.
- מרכיבים את העוגיות: מניחים כדור בצק בקוטר 3.5 ס"מ על נייר אפייה ומשטחים בכף היד לעיגול בקוטר 6-7 ס"מ. מניחים במרכז העיגול כפית ממילוי הגבינה. משטחים באותו אופן כדור בצק נוסף ומניחים מעל מילוי הגבינה. מהדקים מסביב כדי שהמילוי לא יברח.
- מכדררים בין שתי כפות הידיים את הבצק הממולא לכדור חלק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ממשיכים כך עם שאר הבצק והגבינה ומסדרים את כדרי הבצק באופן מרווח על שתי תבניות תנור. מכניסים את התבניות למקרר למשך שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו.
- אופים את העוגיות בתנור החם במשך 12-14 דקות, עד שהן מזהיבות. מניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר ומאחסנים במקרר עד שהמילוי מתייצב. מגישים או שומרים במקרר בקופסא אטומה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז כרוב סגלגל מהמםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
ענבל לביא
בעלת הבלוג "פיית העוגיות"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
קמח עוגיות
קמח העשוי מתערובת חיטים, המורכבת מחיטה רכה וחיטה קשה. רמות הגלוטן והחלבון נמוכות. מתאים במיוחד לבצק פריך. מתאים לשימוש לעוגיות או לבסיסי פאי. בשימוש בקמח זה ניתן להקטין את כמות השומן בבצק בכ...
מתכונים נוספים
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- פופקורן בטעמים במיקרוגלשל גל זהביקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)