כדורי חלת קסם במילוי גבינה
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות חלבי
דניאל עמית מדגימה איך מכינים בקלות ובמהירות מאפה שמרים משגע לשבועות ולכל השנה, בעזרת תערובת קסם לחלה. בצק שתופח בצ'יק, מכדררים וממלאים בגבינה. לחם קופים גבינתי? לא נכחיש
חומרים לכ-16 כדורי בצק
קיבלתם חשק ללחם קופים? קבלו את זה של רות אופק
הרכיבים:
לבצק:
- 1 קילו
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלה
תערובת קסם לחלה - קמח שמרים חלהקרא עוד
- 500-550 מ"ל (1/4 2 -2 כוסות) מים
למילוי:
- כ-16 קוביות גבינה מסוג קשקבל, גבינת עזים, גאודה, מוצרלה וכדומה
- חופן קטן עלי רוזמרין טריים
- ביצה טרופה להברשה
אופן ההכנה:
- מעבירים לקערת המיקסר את תערובת החלה ומוסיפים מים. לשים כמה דקות במהירות איטית-בינונית, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ולא דביק.
- משמנים מעט קערה נוספת ומעבירים אליה את הבצק. משהים לתפיחה של כ-15 דקות במקום חמים.
- מחממים לתנור ל-200 מעלות.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה (אפשר לקמח מעט), לשים מעט להוצאת האוויר ומחלקים לכדורים (כ-40 גרם כל כדור).
- מטמינים בכל כדור קוביית גבינה ומכדררים לכדור בצק חלק. מסדרים בתבנית עגולה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל עלי רוזמרין טריים.
- אופים כ-20 דקות עד שמאפה מזהיב יפה (קצת פחות מאשר בתמונה).
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון לפיצה ביתית קלאסית – פיצה קלה להכנה מבצק עשיר ומיוחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פיצה ביתית אמיתיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(11 מדרגים)
- פשטידת תירס וגבינותשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- חלה פשוטהשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
דניאל עמית
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
כמה דק במיקסר?
השיבומאי שלום, משהו כמו 5-6 דקות אבל חשוב לשים לב מתי הבצק מתאחד ונוח לעבודה, זה יכול להשתנות בהתאם למיקסר ולטמפרטורה.