לחם במילוי גבינות
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות חלבי
החומרים במתכון מתאימים ל- 3-6 כיכרות (תלוי בגודל):
הרכיבים:
אופן ההכנה:
מניחים בקערת המיקסר את שני סוגי הקמחים ואת השמרים ומערבבים כדקה במהירות גבוהה.
יוצקים לקערה מים קרים, ולשים במשך 4 דקות במהירות איטית.
מוסיפים קונפי שום, פלפל חריף, מיורן ומלח, ולשים במהירות גבוהה 5-6 דקות נוספות עד שנוצר בצק אחיד ונוח לעבודה.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, משמנים את חלקו העליון ומניחים לתפוח במשך כשעה וחצי.
מקמחים משטח עבודה בקמח מלא ומעבירים אליו את הבצק. מרדדים ומפזרים על הבצק את הגבינה בנדיבות. שומרים מעט גבינה בצד.
מקפלים את הבצק לאורכו וחותכים ל 3-6 מלבנים בעובי 10 ס"מ. מפזרים מעל את הגבינה שנותרה ומכסים בניילון. משהים לתפיחה שנייה במשך כחצי שעה.
מחממים תנור ל-220 מעלות.
אופים את הלחמים בתנור החם כ-25 דקות ומגישים, מומלץ לצד מרק חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח מלא
קמח שנטחן מגרגרי חיטה על כל מרכיביהם: נבט, אנדוספרם וסובין. בקמח מלא אין מנפים את הסובין והנבט מהקמח. קמח מלא מכיל ויטמינים, מינרלים, סובין וחלבון בתכולה גבוהה יחסית לקמח לבן. ...
קמח לחם
עשוי מ"חיטת הלחם". בעל רמת גלוטן גבוהה. לאחר לישה מתקבל בצק בעל אלסטיות גבוהה. מיועד לבצקים בהם נדרש נפח מאפה גבוה. בהכנת הבצק יש להוסיף מים ולהגדיל זמן לישה בהשוואה לקמח "רגי...
מתכונים נוספים
- מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשיםשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- רוגלך תפוחים לראש השנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פשטידת ברוקולישל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)