בורקס שמרים במילוי גבינה
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 כוס מים
- 1 כפית גדושה מלח
- 100 גרם חמאה מומסת בטמפרטורת החדר
למלית:
- 100 גרם מוצרלה מגוררת
- 100 גרם פטה מפוררת
- 1 גביע קוטג'
להברשה:
- 1 ביצה, טרופה
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת המערבל קמח, שמרים, סוכר ומים ומערבלים במשך 3 דקות. כשמתחיל להיווצר בצק מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל 3 דקות נוספות. מוסיפים את החמאה המומסת ולשים 3 דקות נוספות, עד לקבלת בצק אחיד ורך אך לא דביק.
- מכסים את הקערה בניילון ומאחסנים במקרר לתפיחה למשך שעה.
- מניחים את חומרי המילוי בקערה ומערבבים היטב.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים לעלה דק ככל הניתן. מפזרים על העלה את מלית הגבינות ומגלגלים לגלילה עד אמצע העלה. חותכים לפרוסות בעובי 3 ס"מ ומניחים בצפיפות בתבנית. ממשיכים לגלגל את יתרת העלה, חותכים שוב ומניחים בתבנית. משהים להתפחה בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מברישים את הבצק בביצה טרופה ואופים בתנור החם כחצי שעה או עד שהבצק זהוב ואפוי. מגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
כמה שבלולים אמורים לצאת מ 2 הגלילים בסך הכל?
השיבואירית שלום, בין 18 ל-22 שבלולים. בהצלחה!
לא הבנתי את ההוראה לגלגל את הגלילה עד אמצע העלה...ומה עושים עם היתרה?,איך מסדרים בתבנית עם היתרה?
השיבונעמה שלום, הכוונה היא למעשה ליצור 2 גלילות, כל אחת ממחצית הבצק. מגלגלים עד האמצע, חותכים ומסדרים בתבנית ואז מגלגלים את יתרת הבצק, חותכים ומוסיפים לתבנית.