קיש ברוקולי ובצל
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
כל כך קל ופשוט להכין קיש עשיר של ברוקולי וטבעות בצל, עם מילוי טעים במיוחד שעשוי מאגוזי קשיו.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים לתבנית פאי בגודל 25*20 או לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
הרכיבים:
לקלתית:
- 280 גרם (2 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כפית מלח
- 80 מ"ל (1/3 כוס) שמן צמחי
- 80 מ"ל (1/3 כוס) מים קרים
למילוי:
- 1 כוס אגוזי קשיו, מושרים במי ברז למשך הלילה
- 1/2-2/3 כוס מים
- 1 כפית שמרי בירה
- 2 שיני שום, כתושות
- מיץ וקליפה מגוררת מ-1/2 לימון
- 1 כף עלי טימין טריים
- מלח, פלפל שחור
- מעט אגוז מוסקט טחון
לתוספות:
- 2 כוסות פרחי ברוקולי, חלוטים במים רותחים
- 1 בצל סגול, פרוס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מתחילים בהכנת הקלתית: מניחים את כל החומרים בקערה ולשים בידיים לבצק אחיד.
- מעבירים למשטח עבודה, מרדדים ומרפדים את התבנית. אופים בתנור החם אפייה מקדימה במשך כ-15 דקות עד שהבצק מזהיב מעט. מוציאים ומניחים להתקרר. שומרים על התנור חם.
- מכינים את המילוי: מסננים את הקשיו ממי ההשריה ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים את יתר החומרים וטוחנים לקבלת קרם סמיך.
- יוצקים את הקרם על הקלתית ומשטחים. מטביעים בקרם את פרחי הברוקולי והבצל הפרוס ומזלפים מלמעלה שמן זית.
- אופים את הקיש 20-25 דקות, עד שהמילוי זהוב. מוציאים ומניחים להתקרר מעט לפני שפורסים.

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
בסרטון לא מוסיפים מים למלית הקשיו. הכנתי את הקיש עם המים והמלית יצאה נוזלית לגמרי. האם תוכלו לבדוק את המרשם?
השיבורותי שלום, המתכון תקין - כדי להגיע לקרם חייבים להוסיף מים לקשיו בטחינה (פשוט לא רואים בסרטון). ייתכן שהיה צריך להוסיף קצת פחות אז אפשר להתחיל מחצי כוס ולהוסיף בהדרגה עד למרקם סמיך. שימי לב שהבלילה מתייצבת באפייה. בהצלחה!