ממרח עדשים שחורות וטחינה
צילום: אסף רונן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- כמות: 2 מנות
- סוג כשרות פרווה
-
טבעוני
-
ללא גלוטן
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד - 2 שיני שום
- 1/3 כפית מלח
- 1/3 כוס טחינה גולמית
- מיץ מלימון אחד
- כ-1/2 כוס מי בישול העדשים
- מעט שמן זית
אופן ההכנה:
-
מניחים את העדשים בסיר גדול, ממלאים בשפע מים ללא מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים מעט את הלהבה וממשיכים לבשל כ-30 דקות, עד שהעדשים רכות. שומרים כוס אחת ממי הבישול ומסננים.
-
שומרים בצד כחצי כוס עדשים מבושלות ואת יתר העדשים מעבירים למיכל של מעבד מזון. מוסיפים שום, טחינה ומלח וטוחנים.
-
מוסיפים מיץ לימון ואת מי הבישול ששמרתם בהדרגה, עד לקבלת ממרח אחיד ורך במרקם המזכיר חומוס.
-
מעבירים לצלחת הגשה, מסדרים מלמעלה את העדשים ששמרתם בצד ומזלפים מעט שמן זית.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמין
של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים) - סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט עדשים ירוקות עם בטטה, רימון, שקדים ועשבי תיבולשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- קרקר אורז יפנישל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
כמה זמן ניתן לשמור את ממרח במקרר ?
השיבועד שבוע בטוח
האם ניתן להכין ממרח זה בעדשים אדומות (כתומות)?
השיבובהחלט, אם כי המרקם וכמובן גם הטעם יהיו שונים