מרק שעועית שחורה

צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כוס (200 גרם)
שעועית שחורה
שעועית שחורהקרא עוד
- 1 עלה דפנה
- 1 ליטר מים
- 2 עגבניות מרוסקות בפומפיה או 1/2 כוס שימורי עגבניות מרוסקות
- 1 כף אורגנו מיובש
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה
- מלח, פלפל
- מעט סוכר לאיזון החמיצות
להגשה:
- פרוסות של אבוקדו
- שמנת חמוצה
- עלי כוסברה
- 2 לימונים חתוכים לאורך לרבעים
אופן ההכנה:
- השרו את השעועית במים למשך הלילה.
- מחממים את השמן בסיר גדול ומאדים בו בצל, פלפל חריף ושום תוך כדי ערבוב בכף עץ. מוסיפים שעועית, עלה דפנה ומים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה.
- מוסיפים לסיר השעועית עגבניות, אורגנו, כמון וכוסברה. ממשיכים לבשל רבע שעה נוספת או עד שהשעועית רכה לחלוטין.
- מוציאים מהסיר בעזרת מצקת כמחצית מכמות המרק לסיר נפרד וטוחנים בעזרת בלנדר-מוט או מעבד מזון למחית חלקה.
- מאחדים שני חצאי המרק, מערבבים, מתבלים וטועמים, המטרה שהמרק יהיה מתובל היטב. מבשלים יחד 5 דקות נוספות לחיבור הטעמים ואם רוצים, 10 דקות נוספות להסמכה.
- מגישים עם פרוסות אבוקדו, כוסברה, ושמנת חמוצה. כל סועד מוסיף לעצמו לימון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית שחורה
שעועית שחורה קטנה, בעלת טעם עמוק ומרקם בשרני נגיס. מתאימה למרקים, סלטים, תבשילים וקדרות, נפוצה במיוחד במטבח הלטיני. עשירה בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים. ...