מרק קובה סלק
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קשה
- סוג כשרותבשרי
רגע לפני שיהיה כאן ממש חם, כדאי שתיקחו נשימה עמוקה ותתמסרו למרק קובה סלק – קלאסיקה מקומית שמתבססת על ג'רישה, סולת וירקות.
הרכיבים:
החומרים למלית:
- 2 בצלים
- בשר טחון
החומרים לבצק:
- 1 ק"ג סולת
- 1 ק"ג
גרישה
גרישהקרא עוד
- 4 כפות מלח
החומרים למרק:
- 1 בצל בינוני
- 3 גבעולי סלרי
- 3 סלק
- מיץ סחוט מ- 2-3 לימונים בינוניים
- 4 כפיות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- מלח
אופן ההכנה:
- הכנת המלית: מכסים מחבת בשמן זית.
- מוסיפים את הבצל ומאדים עד לשקיפות.
- מוסיפים בשר טחון.
- לאחר הטיגון, מקררים בצד למשך שעתיים.
- הכנת הבצק: מוסיפים שתי כפות מלח לג'רישה ושתיים לסולת.
- מוסיפים לג'רישה מים, כך שיכסו אותה.
- מוסיפים את הסולת לשים. אם הבצק רך, מוסיפים עוד סולת.
- הכנה המרק: קוצצים את הבצל והגבעולים וחותכים את הסלק לרבעים.
- מכסים את תחתית הסיר בשמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
- מוסיפים כרפס, מערבבים קלות, מטגנים כעשר דקות מוסיפים את הסלק.
- שופכים לסיר מים, עד לחצי גובהו, מוסיפים את המלח והפלפל ומרתיחים.
- מבשלים על אש קטנה ומרתיחים, עד לריכוך הסלק.
- לאחר שעה וחצי, מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימון ומכבים את האש.
- הכנת הקובה: מוסיפים שתי כפיות מלח למלית הבשר ומערבבים.
- מרטיבים את הידיים וקורצים עיגולים מהבצק.
- בעזרת כפית, מעבירים את המלית לבצק, מהדקים אותו, ומחליקים אותו לכדי כדור. מכסים בנייר משי.
- מרתיחים את המרק ומעבירים אליו את הכדורים. מבשלים כעשר דקות.
הערה:
ניתן להקפיא את כדורי הקובה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אילנה גורי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
גרישה
גרישה היא בורגול הטחון דק – מקבוצת הדגנים עשוי מחיטה מלאה ומנוקה הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. הגרישה משמשת להכנת דייס...
מתכונים נוספים
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
כמה גרישה צריך להשים ?
השיבוסיניה שלום, כמו שכתוב - קילו אחד. בהצלחה!
במתכון כתוב 2 כפות מלח בסולת ו- 2 כפות מלח בג'ריש... השאלה האם כמות כזו של מלח לא הופכת את הקובה למלוח????
השיבושולה שלום, אין טעות במתכון, אך כמובן שאת יכולה להפחית בכמות המלח.