סלט סלק ושעועית מש
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קל
- כמות 4-6 מנות
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
הרכיבים:
- 1/2 כוס מש
- 1 צרור סלקים אדומים בגודל בינוני-קטן
- 50 גרם אגוזי מלך
- עלי רוקט
- חומץ בלסמי באיכות גבוהה
- שמן זית משובח
- מיץ לימון טרי
- מלח ים אטלנטי
- פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
-
מבשלים את הסלקים בסיר עם מים רותחים עד שהם מתרככים – אם הם קטנים 25-30 דקות, אם גדולים 40-50 דקות. אם מעדיפים, אפשר לאפות אותם בתנור בתבנית מכוסה בנייר אלומינים בחום של 200 מעלות בתנור במשך כ-35 דקות עד לריכוך.
-
מבשלים את שעועית המש בהרבה מים רותחים כ-25 דקות עד לריכוך. מסננים.
-
קוטמים את הקצוות של עלי הרוקט ושוטפים היטב. מניחים בקערת ערבוב.
-
מזלפים מעט שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור ומעסים את העלים היטב. טועמים ומתקנים תיבול. מניחים כמצע על גבי צלחת הגשה.
-
מקלפים בעדינות את הסלקים המבושלים או האפויים ופורסים לעיגולים דקים. מניחים על עלי הרוקט ומזלפים שמן זית וחוצץ בלסמי.
-
מניחים את המש המבושל בקערת ערבוב ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מפזרים את המש מעל ובין עיגולי הסלקים ומפזרים מעט אגוזי מלך שבורים. מזליפים מעל כמה טיפות חומץ בלסמי ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמין
של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים) - סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט עדשים ירוקות עם בטטה, רימון, שקדים ועשבי תיבולשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- קרקר אורז יפנישל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
