סלט שעועית ועשבי תיבול עם ממרח לבאנה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
-
ללא גלוטן
בשיתוף וואלה! אוכל
הרכיבים:
- 500 גרם
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
לרוטב:
- 1 שן שום קלופה
- קורט מלח
- 1 כף זרעי כוסברה קלויים
- 1 פלפל ירוק חריף טרי
- מיץ מ-1/2 לימון
- 2 כפות שמן זית
- חופן עלי כוסברה
להגשה:
- 2 צרורות עלי רוקט טריים, קצוצים לרצועות דקות
- 200 גרם ממרח לבאנה עזים או בקר
- קורט מלח
- 1 כף שמן זית
- מיץ מ-1/2 לימון
אופן ההכנה:
- מניחים את השעועית בקערה גדולה, ממלאים בשפע מים ומשרים כ-12 שעות. ניתן להחליף את המים מדי כמה שעות.
- מסננים את השעועית ממי ההשרייה ומעבירים לסיר. ממלאים בשפע מים טריים (לא ממליחים!), מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. ממשיכים לבשל כשעה עד שעה וחצי עד שהשעועית רכה אך מוצקה. מסננים ומניחים להצטנן.
- בזמן שהשעועית מתבשלת מכינים את הרוטב - מומלץ במכתש ועלי אך ניתן גם במעבד מזון ב"פולסים". כותשים יחד שן שום, מלח וזרעי כוסברה, מוסיפים את עלי הכוסברה, פלפל חריף, שמן זית ומיץ לימון וכותשים יחד היטב.
- מעבירים את הרוטב המוכן לקערת ערבוב, מוסיפים את השעועית המבושלת שהתקררה ומערבבים היטב.
- מורחים בנדיבות ממרח לבאנה על צלחת הגשה גדולה. מניחים עליה את סלט השעועית ומפזרים מלמעלה רוקט קצוץ. מתבלים במלח, שמן זית ומיץ לימון ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודשעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...
