כרובית שלמה בתנור במילוי בשמל
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות חלבי
כרובית בתנור
מתכון וידאו בהגשת סבינה ולדמן, שמכינה מנה מפתיעה ומנצחת של אפויה בשלמותה במילוי קרם בשמל סמיך עם אגוזים קצוצים. מתכון נהדר גם לחג השבועות!
בשיתוף אוכל טוב – mako
הרכיבים:
- 1 כרובית בינונית
- מעט שמן זית או חמאה
- מלח, פלפל שחור
לבשמל:
- 20 גרם חמאה
- מלח, פלפל שחור
- אגוז מוסקט
- 20 גרם (2 כפות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 500 מ"ל חלב
- 1/2 כוס תערובת אגוזים קצוצה דק (אגוזי לוז, אגוזי מלך, שקדים וצנוברים)
- 1 חלמון
אופן ההכנה:
מניחים את החמאה בסיר קטן וממיסים מעל להבה בינונית. מוסיפים מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט ומערבבים. מוסיפים קמח וממשכים לערבב 1-2 דקות, עד שמתקבלת רביכה.
יוצקים לסיר בבת אחת את כל החלב וטורפים במרץ עם מטרפה. ממשיכים לבשל כ-3 דקות נוספות, עד לקבלת בלילה סמיכה.
מוסיפים לבלילה אגוזים קצוצים וחלמון ומערבבים היטב. טועמים, מתקנים תיבול ומניחים להצטנן מעט. אחרי שהתערובת התקררה קצת מעבירים אותה לשק זילוף.
בינתיים מרתיחים סיר גדול עם שפע מים וכפית מלח. מכניסים את הכרובית ומבשלים במים הרותחים כ-10 דקות. מסננים ומשאירים במסננת להגרת נוזלים.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים את הכרובית המבושלת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כאשר הגזע מופנה כלפי מעלה. מזלפים את תערובת הבשמל לחריצים שבין פרחי הכרובית. הופכים ומורחים את הכרובית בשארית הבשמל (אפשר לחילופין להבריש אותה בשמן זית או חמאה מומסת). אופים בתנור החם כ-30 דקות, עד שהכרובית זהובה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אגסים מתובלת עם קרם שוקולד לבן
של דור משהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(8 מדרגים) - קאפקייקס דבש עם שוקולד וקרם לוטוסשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- פאי תפוחים עם קרם דבש לראש השנהשל ליאור משיחקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוף ממולא בסגנון כורדישל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשיםשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים)
אולי התכוונתם ל50 מל חלב ? יצא מאוד מימי ודליל הבשמל... לא ברמה של להכנס למזלף אפילו
השיבושלום למנסה, הכמויות במתכון מדוייקות - צריך להמשיך לטרוף ולהרתיח עד שהחלב מתעבה ומסמיך, זה לוקח כמה דקות. את יכולה לראות את התהליך בסרטון שבראש המתכון, ניתן להפעיל אותו על ידי הכפתור שבצד שמאל התחתון של התמונה.