ארטישוק ממולא בשר ברוטב אפונה לימוני

הרכיבים:

• 12 יחידות ארטישוקים טריים יפים (אפשר גם תחתיות קפואות)
• מים קרים
• מיץ לימון

למלית הבשר:

• 1/2 קילו בשר טרי טחון
• 4 כפות קמח מצה
• 2 ביצים טרופות
• 2 עלים משני גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק דק
• 1 כפית בהרט או אגוז מוסקט
• מלח ים אטלנטי
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי

לאורז:

• 2 כוסות  אורז יסמין קלאסי
  

  אורז יסמין קלאסי

  קרא עוד
• 3 כוסות מים
• 2 כפות שמן תירס
• 2 כפיות מלח ים

לרוטב:

• 400 גרם  אפונה
  

  אפונה

  קרא עוד
• 1 בצל לבן בינוני קצוץ
• 1 ראש שום ירוק טרי פרוס או 4-5 שיני שום יבש כתושות
• 2 כפיות כורכום
• 2 עגבניות טריות בשלות מגורדות או 200 גרם עגבניות מרוסקות מקופסא
• 1/4 כוס שמן תירס
• 1/2 מיץ מלימון טרי
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס