פיתות עם זעתר כמו של אבולעפיה
צילום: דניאל לילה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- רמת קושי: קל
- כמות: 17 פיתות מנות
- סוג כשרות פרווה
הרכיבים:
- 1 קילו
קמח שמרים פיתה
קמח שמרים פיתהקרא עוד
- 3 כוסות (720 מ"ל) מים
- 2 כוסות שומשום
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 4 כפות זעתר – אפשר יותר
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר עם וו לישה שמים מים וקמח ולשים במשך 7 דקות במהירות איטית.
- משמנים את הבצק עם מעט שמן זית, מכסים ומשאירים לתפיחה במשך 15 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-17 חתיכות של 100 גרם ומכדררים לכדורים. מניחים את הבצק על השיש, מכסים במגבת ומניחים לנוח 10 דקות.
- בצלחת רחבה מערבבים שומשום עם מלח וסוכר. אם רוצים פיתות עם זעתר מוסיפים לצלחת עם השומשום גם זעתר. אפשר להכין חצי עם השומשום ואז להוסיף את הזעתר ולהכין חצי עם וחצי בלי הזעתר.
- מרדדים כדור לעיגול בעובי של פחות מ-1 ס"מ וקורצים באמצע חור בעזרת כוסית קטנה.
- טובלים כל פיתה במים, מתחת למים זורמים, ואז מניחים בצלחת הגדולה עם השומשום. מצפים היטב משני הצדדים.
- מחממים תנור ל-220 מעלות, מניחים בתוך התנור תבנית נתור הפוכה (חשוב שהתבנית תהיה חמה כשמכניסים פנימה את הפיתות).
- מניחים את הפיתות על נייר אפייה ומכסים. מתפיחים 20 דקות.
- מעבירים את נייר האפייה והפיתות בזהירות לתבנית שבתנור (זהירות זה חם!) ואופים עד שהפיתות מזהיבות בצדדים.
- אפשר למרוח את הפיתות עם מעט שמן זית לאחר האפייה. השמן שומר עליהן רכות, טריות וטעימות וגם מוסיף טעם נהדר, אבל לא חובה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חלה פשוטהשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- לאפה עיראקית תוצרת ביתשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- מאפינס תירס מעוליםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
רחלי קרוט
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
- מתכון לפיצה ביתית קלאסית – פיצה קלה להכנה מבצק עשיר ומיוחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פיצה ביתית אמיתיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(11 מדרגים)
- פשטידת תירס וגבינותשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)