וולקנו שוקולד מעוטר באבקת סוכר

Name: וולקנו שוקולד מעוטר באבקת סוכר
Yield: 5
Cuisine: Israeli
Ingredients: 120 גרם שוקולד ולרונה; 130 גרם חמאה מומסת לקבלת מתכון חלבי או מרגרינה בטעם חמאה, מומסת, לקבלת מתכון פרווה (במסעדה מוגשת הגרסה הפרווה); 3/4 כוס סוכר לבן; 3 ביצים; 3/4 כוס קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי; 2 כפות אבקת סוכר; מרגרינה לשימון התבנית; 2 כפות סוכר לפיזור בתבניות

צ'רלי פדידה

ציון 5

(3 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי קשה
כמות 5 מנות
סוג כשרות חלבי

צילום: דן פרץ

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מאת השף צ'רלי פדידה, שף מסעדת "אוליב ליף" מלון שרתון תל אביב.

הרכיבים:

120 גרם שוקולד ולרונה
130 גרם חמאה מומסת לקבלת מתכון חלבי או מרגרינה בטעם חמאה, מומסת, לקבלת מתכון פרווה (במסעדה מוגשת הגרסה הפרווה)
3/4 כוס סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
3 ביצים
3/4 כוס קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
2 כפות אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד
מרגרינה לשימון התבנית
2 כפות סוכר לפיזור בתבניות

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. משמנים במרגרינה חמש תבניות עגולות שקוטרן 5-6 ס"מ וגובהן 4-5 ס"מ ומפזרים מעט סוכר סביב .
ממיסים שוקולד בקערה חסינת אש מעל סיר מים רותחים.
מערבלים במיקסר במהירות נמוכה – ביצים וסוכר עד לקבלת מרקם אחיד.
את השוקולד המומס מוסיפים אל תערובת הביצים תוך כדי ערבול במהירות נמוכה. לאחר שתי דקות מוסיפים בהדרגה את הקמח וכאשר כל התערובת הומוגנית מוסיפים מרגרינה מומסת.
ליצוק את התערובת לתבניות ולאפות בתנור למשך 10 דקות. רצוי לאפות עד דרגת מדיום רייר.

הצעת הגשה:

מומלץ לאכול עם גלידה וניל ורוטב פירות יער.

וולקנו שוקולד מעוטר באבקת סוכר

הרכיבים:

אופן ההכנה:

עוד מתכונים טעימים במיוחד

מתכון לעוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולד

בראוניז עם בצק עוגיות

מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשים

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

סוכר לבן

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

אבקת סוכר

מתכונים נוספים

עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנה

עוגת גבינה בצורת משולש

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך

רוצים לקבל מידע ומתכונים נוספים? הצטרפו לרשימת הדיוור:

תודה על רישומך