חג השמן: מטגנים ונהנים

לביבות פסטה וזוקיני של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: נמרוד סונדרס

אם כבר נידונו לחגוג את חנוכה עם שלל מאכלים מטוגנים, למה להסתפק במאכלי החג הרשמיים? אוסף מתכונים מטוגנים נפלאים לחג ולכל ימות השנה

חג החנוכה מביא איתו המון שמחה – נרות צבעוניים, שירים וסיפורים וגם שחרור רשמי מספירת קלוריות והתמסרות למאכלים מטוגנים טעימים ומפנקים. אז אם כבר יש לנו הזדמנות להתפרע קצת, למה להסתפק בלביבות ובסופגניות? ישנם מתכונים נהדרים רבים שיכולים להפתיע ולהרשים את האורחים בערבי החג המרובים, כך שגם נהנה מאוכל עשיר וטעים וגם נגוון את המבחר שאנחנו מגישים. פלאפל, קציצות, קובה ואפילו שניצל – הכל הולך ובתנאי שיהיה טעים.

לפני שמתחילים בטיגונים, כמובן שאפשר להקפיד על כמה כללים שיהפכו את הטיגון לקצת יותר בריא – להקפיד על שמנים איכותיים, לטגן בטמפרטורה נכונה כדי לא לשרוף את השמן ואת המאכלים, לא להטביע את המנות בשמן אלא להקפיד על כמויות מינימאליות, וכמובן לספוג שאריות שמן מיותרות לפני שמגישים.

שיהיה לכולנו חג אורים שמח וטעים!