אורז טוב, הכל טוב

כבר מזמן חלפו הימים בהם אורז היה בשבילנו רק תוספת משעממת למנה המרכזית. כשהאורז איכותי, גרגירי וניחוחי כמו אורז פרסי, הוא הופך בקלות לכוכב הארוחה. לא משנה אם הוא משמש כמצע למנה עיקרית, מונח בקרקעית צלחת עמוקה של מרק חם או לצד תבשיל מהביל – אורז איכותי שבושל היטב יבלוט במנות, יעניק להן נפח וישדרג את טעמו.

גם כמנה בפני עצמה, אפילו בן בית קבוע כמו האורז הפרסי האהוב, יכול לרגש ולהתחדש. כשמעשירים אותו בתערובות תיבול מגוונות, כשמכינים ממנו סלט חם או קר, וכשעוטפים אותו בעלים או ממלאים בירק. גם בארוחות היומיומיות הפשוטות וגם באירועים החגיגיים ביותר, הוא תמיד נמצא שם, באינסוף גרסאות שונות ומעניינות.

5 טיפים של סוגת להכנת אורז פרסי קלאסי משובח:

1. מתחילים בטיגון קל בשמן, עד שהאורז הופך משקוף ללבן.
2. ניתן להוסיף מים רותחים ולדלג על שלב ההרתחה.
3. מעבירים ללהבה הכי נמוכה ומבשלים במכסה סגור היטב.
4. בתום הבישול לא מרימים את המכסה – הגרגירים ממשיכים להתבשל ולהתאדות בתוך הסיר הסגור.
5. אחרי שפותחים – מפרידים בעדינות את הגרגירים זה מזה בעזרת מזלג.

רוצים גם ליהנות מאורז פרסי טעים במיוחד? שימו לב למתכונים המומלצים בהמשך לקבלת רעיונות והשראה לארוחה הבאה שלכם!

• אורז
• אורז פרסי