פאייה צבעונית

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה ארוך
רמת קושי בינוני
סוג כשרות בשרי

CooknBake

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

קבלו את הפאייה שהיא ארוחה במחבת אחת! אורז מבושל עם ירקות, קטניות ופרגיות מתובל בשמיר ובכוכבי אניס.

הרכיבים:

2 כוסות אורז בסמטי קלאסי

אורז בסמטי קלאסי
קרא עוד
1 כוס שעועית אדומה

שעועית אדומה
קרא עוד
5-6 גבעולי שמיר קצוצים
1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
1 בצל גדול קצוץ
1/2 כוס אפונה ירוקה - סנפרוסט
3 נתחי סינטה (לבקש מהקצב פרוסות דקות)
3 נתחי פרגית מנוקים משומן
חוטי זעפרן
מלח
פלפל שחור גרוס
1 כפית כורכום
2 כוכבי אניס
4 כוסות ציר עוף (כולל המים של חוטי הזעפרן) או מים רותחים

אופן ההכנה:

** יום לפני הכנת התבשיל יש להשרות את השעועית האדומה בתוך קערה עם מים קרים. את המים רצוי להחליף אחרי כ- 10 שעות.
סה"כ השריה עד יממה לכל היותר, לאחר ההשריה נבשל את השעועית כחצי שעה עד לריכוך מלא.
על מחבת פסים לוהטת צורבים את נתחי הסינטה כחצי דקה מכל צד. מוציאים לצלחת.
באותה מחבת שמים את הפרגיות וצורבים כדקה מכל צד. מוציאים לצלחת.
את חוטי הזעפרן שמים בכוס מים רותחים לכ-10 דק`. את המים האלה נוסיף לאורז (בסמטי או פרסי) בזמן הבישול.
בסוטאג` גדול עם שמן זית מטגנים את הבצל והגמבה עד להתרככותם.
מוסיפים את האורז ומערבבים כדקה.
מוסיפים את האפונה, השעועית והשומר ומערבבים היטב.
מתבלים בכוכבי אניס, מלח, פלפל וכרכום, מערבבים היטב ומוסיפים את כוס המים עם חוטי הזעפרן (שהפכו צהובים בנתיים) ועוד 3 כוסות מים רותחים/ציר עוף. נערבב היטב ונסגור עם מכסה.
את הסינטה והפרגיות נחתוך לרצועות בעובי 1 ס"מ ונוסיף לתבשיל. נערבב היטב, נסגור מכסה ונבשל 30 דק` על אש נמוכה ונתאפק לא לפתוח את מכסה הסוטאג`!! (כן אני יודעת שקשה והריח משגע, אבל חייבים לשמור על האדים בתבשיל כדי שהאורז יתבשל היטב).
בתום 30 דק`, נכבה את האש ונשאיר את המכסה סגור עוד 10 דק`. (כן, תתאפקו!!)
נפתח את המכסה (יש!!) נטעם את האורז ונבדוק אם יש צורך להוסיף מלח או לבשל עוד כמה דק` נוספות (אם כן הוסיפו עוד חצי כוס מים רותחים, ערבבו את התבשיל, סגרו את המכסה ובשלו.) מתקבל תבשיל ארומטי מאד ומשביע! ממש ארוחה שלמה בסיר אחד.

טיפים:

* ניתן להחליף את האורז הבסמטי באורז פרסי. ** ניתן לשחק עם סוגי הירקות והקטניות – להחליף שעועית אדומה בלבנה (יהיה פחות צבעוני אבל עדיין טעים!), במקום אפונה ירוקה ניתן לשים שעועית ירוקה, אפשר לתבל בנענע במקום שמיר או כמובן בפטרוזיליה, במקום כוכבי אניס אפשר לתת לתבשיל גוון יותר מזרחי עם תיבול של כמון ומעט קינמון… בקיצור, אפשר לשחק עם הירקות והתבלינים לפי טעמכם האישי. יתקבל תבשיל שונה בטעם אבל עדיין תקבלו תבשיל טעים ומשביע. *** את הפאייה רצוי להכין סמוך להגשה ולפתוח את המכסה במרכז השולחן ליד הסועדים. מבטיחה לכם קריאות התפעלות והמון מחמאות 🙂

פאייה צבעונית

הרכיבים:

אופן ההכנה:

עוד מתכונים טעימים במיוחד

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

אורז בסמטי קלאסי

שעועית אדומה

מתכונים נוספים

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך

רוצים לקבל מידע ומתכונים נוספים? הצטרפו לרשימת הדיוור:

תודה על רישומך