חלה עם קמח שיפון וצנוברים

ארז קומרובסקי

ציון 3

(9 מדרגים)

דרגו את המתכון

וידאו: פרימה פילמס צילום: מיכאל גלעדי

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מנפים יחד את שני הקמחים.
מפוררים את השמרים ומוסיפים לקמח המנופה. מערבבים ומוודאים שאין בקמח גושים.
יוצרים במרכז הקמח גומה קטנה ומוסיפים אליה חלמונים, כוס מים ו-1/3 עד שתי כוסות (הכמות משתנה בהתאם ללחות שיש בחוץ), סירופ אגבה וקוביות חמאה קרה. לשים עד שמתקבל בצק אחיד ולא דביק.
מניחים את הבצק בקערה משומנת בחמאה או בשמן, ומניחים לו לתפוח במשך כשעה עד שעה וחצי.
מניחים את הבצק על גבי משטח מקומח ומחלקים ל-6 כדורים. מכסים בניילון ומניחים לשהות כ-10 דקות.
מגלגלים את הבצק על משטח מקומח ומאריכים ויוצרים מכל כדור נקניק מאורך. מקמחים מעט את הצמות. קולעים לחלה. משהים להתפחה על נייר אפייה מתחת לניילון כשלושת רבעי שעה עד שעה ורבע.
מורחים את החלות בביצה מדוללת במעט מים.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עם לחות כ-30 דקות בשליש התחתון של התנור או עד שהחלה מזהיבה.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

תגובות (3)

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג:

צרחי אורה

21 לפברואר, 2019 19:06

מה אפשר במקום חמאה?

השיבו

סוגת

22 לפברואר, 2019 14:34

אורה שלום, אפשר לנסות להכין עם מרגרינה בטעם חמאה.

gila imberg

4 לנובמבר, 2018 12:37

שלום רב!איפה בכפר סבא אפשר להשיג את הקמחים שלכם? תודה רבה!