חלה מתוקה לראש השנה
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: אורלי פלאי ברונשטיין
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות ו-30 דקות
- זמן כולל: 2 שעות ו-50 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 1-2 מנות
- סוג כשרות חלבי
חלה מתוקה לראש השנה זו חלת חג מתוקה ורכה במיוחד, שמכינים בצורת כתר. הכי טעים לאכול באותה היום או אחרי חימום קליל בתוך סיר או נייר כסף.
* לחלה טבעונית: מחליפים את הדבש בסילאן או מייפל, ואת הביצים ממירים ב-1/2 כוס נוספת של שמן.
כדאי לנסות גם: חלה טבעונית
הרכיבים:
לבצק:
- 3.5 כוסות (500 גרם)
קמח שמרים רב תכליתי
קמח שמרים רב תכליתיקרא עוד
- 160 מ"ל (2/3 כוס) מים
- 100 גרם (2/3 כוס) דבש
- 50 גרם חמאה מומסת או 1/4 כוס (60 מ״ל) שמן זית עדין
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
להברשה:
- ביצה טרופה עם כפית דבש וקורט מלח
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מערבלים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, המים, הדבש, החמאה או השמן, הביצה והמלח לפחות 10-12 דקות עד שמתקבל כדור בצק רך, מעט דביק ונוח לעבודה. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים בהדרגה 2-3 כפות מים וממשיכים ללוש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, חובטים כדי להוציא את האוויר ומחלקים ל-4 חלקים שווים. מגלגלים כל פיסת בצק לנקניק ארוך, משטחים ומגלגלים שוב ליצירת נקניק. מלפפים כל שתי רצועות לבורג, מלפפים את שני הברגים אחד מסביב לשני ובכך יוצרים מעין כתר. מסדרים אותו בתבנית עם נייר אפייה, מכסים את התבנית ומתפיחים את החלה שוב שעה-שעה ורבע או עד שהיא כמעט מכפילה את נפחה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מברישים את החלה בביצה טרופה עם דבש ומלח ואופים 30 דקות להשחמה יפה. מצננים על רשת.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון לפיצה ביתית קלאסית – פיצה קלה להכנה מבצק עשיר ומיוחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פיצה ביתית אמיתיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(11 מדרגים)
- פשטידת תירס וגבינותשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- חלה פשוטהשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)