בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמין

בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמין

אורלי פלאי ברונשטיין

ציון 3

(25 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 35 דקות
זמן כולל 45 דקות
רמת קושי קל
כמות 25-30 מנות
סוג כשרות חלבי

צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: אורלי פלאי ברונשטיין

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמין זה מתכון מושלם. סוד הקסם שלו בעובדה שהוא גמיש ומודולרי, כך שאפשר לשחק עם סוגים שונים של גבינות.

כדאי לנסות גם: מאפה לחמניות ביס כוסמין

הרכיבים:

לבצק:

2.5 כוסות (350 גרם) קמח כוסמין לבן

קמח כוסמין לבן
קרא עוד
1 כף שטוחה אבקת אפייה
1 כפית שטוחה מלח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 גביע (250 גרם) קוטג׳ או גבינה לבנה 9%
200 גרם גבינה קשה (קשקבל, עמק, מוצרלה) מגוררת
100 גרם גבינה בולגרית מפוררת

לציפוי:

1 ביצה טרופה, מתובלת בקורט מלח וקורט סוכר
זרעי שומשום ו/או גבינה מגוררת

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
מכינים את הבצק: במעבד מזון עם להב מתכת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את החמאה ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים. מוסיפים את הגבינות ומעבדים ב-2-3 פולסים רק עד שמתקבל בצק די אחיד אם כי גבשושי.
מגלגלים מהבצק 25-30 כדורים קטנים בקוטר של 3 ס״מ ומניחים בתבניות במרווחים. מברישים בביצה, מצפים בשומשום או בגבינה מגוררת ואופים 25-20 דקות או עד שהבואיקוס זהובים ותפוחים כהלכה.