פאייה אורז, דגים וארטישוק

הרכיבים:

לציר

• 2 דגי דניס גדולים שלמים (לבקש ממוכר לפלט את הדגים ולשמור את הראשים והאדרות)
• 2 גזרים קלופים וחתוכים גס
• 1 בצל קלוף וחתוך גס
• 1 ראש סלרי קלוף וחתוך גס
• 2-3 ענפי פטרוזיליה
• 1 כוס יין לבן
• 3 ליטרים מים

לפאייה

• 1/3 כוס שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כף שום כתוש
• 2 עגבניות קצוצות
• 3 ארטישוקים קלופים וחתוכים לפרוסות
• 1 ק"ג  אורז בסמטי קלאסי
  

  אורז בסמטי קלאסי

  קרא עוד
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית כורכום
• 3 עלי דפנה
• 2 כפות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• קורט זעפרן
• פטרוזיליה קצוצה