פנקייקים יפניים ממולאים

ציון 5

(21 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה מהיר
רמת קושי קל
כמות 8 מנות
סוג כשרות חלבי

צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

פנקייקים יפניים ממולאים בצורת דגים הנקראים טאייאקי זה קינוח רחוב מפורסם שאפשר לשחזר בקלות בבית. מומלץ להשתמש בתבנית יעודית לתוצאה מושלמת.

כדאי לנסות גם: פנקייקס מקמח כוסמין תופח

בשיתוף וואלה! אוכל.

הרכיבים:

לקרם

240 מ"ל (1 כוס) חלב
1 ביצה
20 גרם (2 כפות) קורנפלור

קורנפלור
קרא עוד
60 גרם (1/4 כוס + 1 כף) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
30 גרם חמאה חתוכה לקוביות

לבלילה

1 ביצה
50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
180 מ"ל (3/4 כוס) חלב
קורט מלח
150 גרם (1 כוס + 1 כף) קמח רב תכליתי (קמח לבן)

קמח רב תכליתי (קמח לבן)
קרא עוד
1 כפית אבקת אפיה

אבקת אפיה
קרא עוד
1/2 כפית סודה לשתיה

סודה לשתיה
קרא עוד

אופן ההכנה:

מכינים את הקרם: מחממים את החלב בסיר או מיקרוגל לסף רתיחה. במקביל טורפים היטב בסיר קטן נוסף את הביצה, הקורנפלור, הסוכר, תמצית הווניל והמלח. מוזגים את החלב החם לסיר עם תערובת הביצה תוך כדי טריפה מתמדת ומבשלים את התערובת על להבה בינונית-נמוכה תוך כדי ערבוב כ-5 דקות להסמכה למרקם של פודינג. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה וטורפים היטב עד שהיא נמסה ונטמעת בקרם. מניחים יריעת ניילון נצמד ישירות על פני הקרם ומקררים לגמרי במקרר.
מכינים את הבלילה: טורפים בקערה את הביצה, הסוכר, החלב ומלח. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים לבלילה חלקה. משהים לחצי שעה מחוץ למקרר.
מכינים את הפנקייקים: משמנים היטב במעט שמן תבנית ייעודית בצורת דגים (אפשר להזמין באינטרנט – taiyaki pan, או להשתמש בתבנית בצורה אחרת שניתן לחמם על גז). מחממים על להבה נמוכה למספר דקות עד שהיא מתחממת. מוזגים כ-2 כפות גדושות מהבלילה ומורחים אותה על כל שטח הדג (כולל הזנב). מניחים במרכז הדג כפית גדושה מהקרם ומוזגים מעל כף נוספת מהבלילה כך שהיא תכסה את הקרם מכל הצדדים. סוגרים את התבנית ומשאירים על האש שתיים – שתיים וחצי דקות עד שהדג מתחיל להזהיב. הופכים את התבנית לעוד שתיים וחצי דקות ומסירים מהאש.
פותחים את התבנית, משחררים בעדינות את הפנקייקים ומניחים על רשת לצינון. חוזרים על הפעולות עם יתר הבלילה והקרם ומגישים.

פנקייקים יפניים ממולאים

פנקייקים יפניים ממולאים בצורת דגים הנקראים טאייאקי זה קינוח רחוב מפורסם שאפשר לשחזר בקלות בבית. מומלץ להשתמש בתבנית יעודית לתוצאה מושלמת.

כדאי לנסות גם: פנקייקס מקמח כוסמין תופח

הרכיבים:

לקרם

לבלילה

אופן ההכנה:

עוד מתכונים טעימים במיוחד

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

קמח רב תכליתי (קמח לבן)

סוכר לבן

אבקת אפיה

סודה לשתיה

קורנפלור

מתכונים נוספים

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך

רוצים לקבל מידע ומתכונים נוספים? הצטרפו לרשימת הדיוור:

תודה על רישומך