מוס שוקולד שיכור בכוס שמפניה
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- כמות 6 מנות
- סוג כשרות חלבי
סגנון והפקה: culinarium | צילום: דן פרץ
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
מאת צ'רלי פדידה – שף מלון שרתון תל אביב ומסעדת "אוליב ליף".
הרכיבים:
- 3 ביצים
- 1/2 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית נס קפה נמס
- קורט מלח
- 1 מיכל שמנת מתוקה לקצפת
- 350 גרם שוקולד מריר איכותי
- 1/2 כוס אלכוהול משובח לפי הטעם למשל - גרנד מרנייה, ברנדי, טריפל סק, אמרטו, אייריש קרים
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- להקצפה עם השמנת המתוקה: 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
-
מקציפים יחד במערבל את הביצים עם 1/2 כוס סוכר, וניל, מלח, נס קפה לתערובת תפוחה ואוורירית.
-
בסיר קטן מרתיחים את מיכל השמנת המתוקה, ומורידים מהאש. מכניסים פנימה את השוקולד שבור לקוביות ומערבבים לקבלת קרם חלק. מוסיפים את האלכוהול הנבחר ומצננים לטמפרטורת החדר.
-
מקפלים לתערובת הביצים את תערובת קרם השוקולד בעדינות.
-
מקציפים במערבל 100 מ"ל שמנת מתוקה וכף סוכר לקצף יציב ומקפלים אותו לתערובת שאיחדנו קודם.
-
מקררים את התערובת במקרר ולאחר מכן מעבירים לשק זילוף ומזלפים לכוסות שמפניה אישיות.
-
ניתן לקשט בפס מרנג או במיני נשיקת מרנג.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהמהיראורזאורז5
מנגו סטיקי רייס
מנגו סטיקי רייס זה הקינוח התאילנדי המפורסם שהפך לסימן ההיכר של המסעדות האסייתיות בארץ. בתאילנד נמכרת המנה בדוכני הרחוב ו... -
זמן הכנהעד שעתייםמתכונים לילדיםמתכונים...5
עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנה
עוגת שמרים עם קינמון – עוגה טעימה, חמימה וקלה להכנה שאפשר להגיש אחרי ארוחה או סתם לנשנש כשבא משהו מתוק. כדאי לנסות... -
זמן הכנהעד שעתייםמתכונים טבעונייםמתכונים...5
זלביה – סופגניה במילוי ריבה
זלביה – סופגניה במילוי ריבה מהמטבח התימני, זה מתכון מעולה שכדאי לנסות בחנוכה אם טרם ניסיתם: סופגניה אוורירית ומתוקה שמכי...
אין תגובות למתכון זה

צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשים
מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער זה מתכון מעולה למאפה אוורירי ותפוח במילוי מתקתק וקטיפתי עם תוספת פירות יער רעננים. ה... -
זמן הכנהעד שעתייםמתכונים לחגיםמתכונים...5
קראמבל תפוחים פריך – מתכון קל לקינוח ראש השנה
קראמבל תפוחים פריך זה מתכון קל לקינוח ראש השנה או חגי תשר"י, או סתם קינוח זריז שאפשר להכין בקלות כשהאורחים בדרך. אף...



