קדירה של שעועית ובשר בסגנון תוניסאי

ציון 5

(16 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: אפיק גבאי

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

בשיתוף וואלה! אוכל.

בבוקר ההכנה מעבירים את השעועית לקערה, מוסיפים שפע מים ומשרים למשך 8 שעות. מחליפים את המים כל 2-3 שעות.
מחממים תנור ל-100 מעלות.
מסננים את השעועית מהמים ומעבירים לסיר רחב שמתאים גם לתנור. מוסיפים את הבצל והסלרי, מערבבים ומסדרים מעל את קוביות הבשר.
מעבירים את העגבניות הקצוצות לקערה, מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים. יוצקים על השעועית והבשר שבסיר.
מוסיפים לסיר מקל קינמון ועלה דפנה וממלאים במים עד גובה הבשר. סוגרים במכסה ומעבירים לתנור למשך 8 שעות לפחות, עד שתכולת הסיר רכה וטעימה והנוזלים מצטמצמים. אם יש בסיר יותר מדי נוזלים, אפשר לצמצם אותם בבישול על הגז עם מכסה פתוח.

עוד מתכונים טעימים במיוחד