פררו רושה ביתי: ממתקי שוקולד ואגוזים

פררו רושה ביתי: ממתקי שוקולד ואגוזים

ציון 5

(35 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי קל
סוג כשרות חלבי
טבעוני

צילום: דרור עינב

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

הקונדיטורית ליאור משיח מלמד איך מכינים בקלות פררו רושה ביתי פריך במילוי אגוזים מסוכרים. מגוונים בסוגי השוקולדים ומפנקים את מי שאוהבים

נסו את הגרסה של נטלי לוין לכדורי שוקולד

בשיתוף וואלה! אוכל.

חומרים ל-45 יחידות.

הרכיבים:

לאגוזים:

250 גרם שבבי שקדים
50 גרם אגוזי לוז חצויים או פיסטוקים
50 גרם פקאנים חצויים
100 גרם אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד
2 כפות ברנדי או ליקר שאוהבים

לשוקולד:

150 שוקולד מריר
150 גרם שוקולד חלב או לבן
35 גרם חמאה או חמאת קקאו

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבירים את האגוזים לקערה. מוסיפים ליקר ומערבבים היטב. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים לציפוי מלא של האגוזים.
משטחים את האגוזים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וקולים 5-10 דקות, לפריכות קלה ולהזהבה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
בזמן שהאגוזים מתקררים, ממיסים שוקולד מריר ו-20 גרם חמאת קקאו במיקרוגל ב'פולסים' של 30 שניות בכל פעם או בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי).
ממיסים בקערה נוספת את שוקולד החלב (או השוקולד הלבן) עם 15 גרם חמאת קקאו, במיקרוגל ב'פולסים' של 20 שניות בכל פעם או בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי).
מרפדים מגש בנייר אפייה ועוטים כפפות חד פעמיות. אוספים ביד (או בעזרת שתי כפיות) חופן קטן של אגוזים מסוכרים וטובלים בשוקולד הלבן או החלב. מניחים על המגש וממשיכים כך עם יתר האגוזים וסוגי השוקולד. מכניסים למקרר להתמצקות ומגישים.