המבורגר טבעוני הכי טעים בעולם
- זמן הכנה 10 דקות
- זמן בישול 35 דקות
- זמן כולל 12 דקות
- רמת קושי בינוני
- כמות 4 מנות
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
מיכל אנסקי ועמיחי שרפשטיין ממאסטר שף מכינים יחד המבורגר טבעוני מפטריות ועדשים שחורות או ירוקות, שגם אוכלי בשר לא יוכלו לעמוד בפניו.
רוצים להכין לחמניות בעצמכם? לחצו כאן
הרכיבים:
- 2 כוסות
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד - 500 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו
- 3 כפות זרעי צ'יה
- 1/2 כוס מים
- 2 בצלים לבנים
- 2-3 שיני שום
- 50 גרם פטריות שיטאקה מיובשות
- 3-4 כפות
קמח מלא
קמח מלאקרא עוד - 3 כפות
פירורי לחם לבנים
פירורי לחם לבניםקרא עוד - 1 כף חומץ בלסמי מצומצם (לא חובה)
- מלח לפי הטעם
להגשה:
- 4 לחמניות המבורגר
- פרוסות עגבנייה
- פטרוזיליה קצוצה
- טבעות בצל סגול
- עלי חסה טריים
- זוקיני צלוי על מחבת
אופן ההכנה:
-
יום לפני ההכנה משרים את העדשים בשפע מים למשך 12 עד 24 שעות. מסננים מנוזלים.
-
מרתיחים מים בסיר ומעבירים לסיר 2 כוסות עדשים מושרות. מבשלים כ-15 דקות עד שהעדשים רכות אך לא עיסתיות, ומסננים.
-
מעבירים את הצ'יה לקערה קטנה ומוסיפים 1/2 כוס מים. משהים עד שהצ'יה סופגת את הנוזלים והמרקם הופך צמיגי.
-
טוחנים במעבד מזון פטריות שיטקה עד לקבלת אבקה ומעבירים לקערה קטנה. טוחנים בנפרד את הפטריות הטריות ולאחריהן טוחנים את הבצל.
-
מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל כ-5 דקות. מוסיפים שום כתוש וממשיכים לטגן עוד 2 דקות. מעבירים לקערה.
-
מוסיפים לקערה עם הבצל זרעי צ'יה מושרים, פטריות טחונות ואת העדשים. מוסיפים פירורי לחם, מלח, קמח, חומץ בלסמי ומלח לפי הטעם. לשים בידיים לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
-
מלהיטים מחבת פסים משומנת, מעצבים את התערובת וצולים משני הצדדים להשחמה יפה. מגישים בלחמנייה עם תוספות שאוהבים.
כל מה שרצית לדעת על המבורגר טבעוני הכי טעים בעולם
איך מכינים המבורגר טבעוני מעדשים ופטריות?
כדי להכין המבורגר טבעוני מעדשים ופטריות, מביאים לרתיחה מים בסיר גדול, מוסיפים 2 כוסות עדשים שחורות של סוגת שהושרו למשך 12 שעות לפחות ומבשלים כ-15 דקות עד שהן רכות אך לא עיסתיות. מסננים. מערבבים היטב בקערה 3 כפות זרעי צ'יה וחצי כוס מים. משהים עד שהצ'יה סופגת את הנוזלים, והמרקם הופך צמיגי. טוחנים במעבד מזון 50 גרם פטריות שיטקה מיובשות לכדי אבקה ומעבירים לקערה קטנה. טוחנים בנפרד 500 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו ולאחריהן טוחנים גם 2 בצלים. מחממים 2-3 כפות שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל כ-5 דקות. מוסיפים 2-3 שיני שום כתושות וממשיכים לטגן עוד 2 דקות. מעבירים לקערה. מוסיפים לקערה עם הבצל את זרעי הצ'יה, הפטריות הטחונות ואת העדשים. מוסיפים 3 כפות פירורי לחם, מלח לפי הטעם, 3-4 כפות קמח מלא וכף חומץ בלסמי ולשים בידיים לקבלת תערובת אחידה ויציבה. מלהיטים מחבת פסים משומנת, מעצבים מהתערובת קציצות בורגר וצולים משני הצדדים להשחמה יפה. מגישים בלחמנייה עם תוספות שאוהבים.
כמה זמן צולים על המחבת המבורגר טבעוני מעדשים ופטריות?
צולים על המחבת המבורגר טבעוני מעדשים ופטריות כ-3 דקות מכל צד עד שהוא משחים.
איזה סוג עדשים הכי מתאים להכנת המבורגר טבעוני?
להכנת המבורגר טבעוני הכי מתאימות עדשים שחורות בלוגה של סוגת.
איזה סוג פטריות הכי מתאים להכנת המבורגר טבעוני מעדשים?
להכנת המבורגר טבעוני מעדשים הכי מתאימות פטריות שמפיניון או פורטובלו טריות.
האם צריך להשרות את העדשים לפני הכנת המבורגר טבעוני?
לפני הכנת המבורגר טבעוני משרים את העדשים בשפע מים קרים בין 12 ל-24 שעות.
האם ניתן לשמור במקפיא המבורגר טבעוני מעדשים ופטריות?
כן, ניתן לשמור במקפיא המבורגר טבעוני מעדשים ופטריות.
איזה קמח הכי מתאים להכנת המבורגר טבעוני מעדשים ופטריות?
להכנת המבורגר טבעוני מעדשים ופטריות הכי מתאים קמח מלא.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםממולאיםממולאים5עלי כרוב ממולאים באורז וחומוס
מנה ביתית טעימה ובריאה שכל אחד יכול להכין למרות שהיא נראית בהתחלה מורכבת. נסו ותראו כמה זה פשוט! כדאי לנסות גם: עלי גפן... -
זמן הכנהעד שעתייםמתכוני בריאותמתכוני ...3 (15)
איך מכינים חומוס: מתכון בסיסי לבישול גרגירי חומוס
בשיתוף אוכל טוב – מאקו. גרגרי חומוס הם בסיס נהדר לסלטים ותבשילי חג עשירים (לאוכלי קטניות). כדי להשלים את המנה העיק... -
זמן הכנהמהירהמתכונים המוביליםהמתכוני...3 (31)
איך מכינים כוסמת (המדריך המלא)
מתכון קל ופשוט להכנת כוסמת רכה וטעימה, שתשדרג כל מנה – מתבשילים חורפיים ועד סלטים בריאים עכשיו אחרי שאתם יודעים איך להכי...
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
קמח מלא
קמח שנטחן מגרגרי חיטה על כל מרכיביהם: נבט, אנדוספרם וסובין. בקמח מלא אין מנפים את הסובין והנבט מהקמח. קמח מלא מכיל ויטמינים, מינרלים, סובין וחלבון בתכולה גבוהה יחסית לקמח לבן. ...
פירורי לחם לבנים
פירורי הלחם של סוגת עשויים מלחם הנאפה במיוחד למטרה זו, רק כך מקבלים פירורי לחם פריכים המתאימים למגוון מאכלים. פירורי הלחם של סוגת מיוצרים מחומרים טבעיים בלבד ואינם מכילים צבעי מאכל מלאכותיים...
האם ניתן להקפיא את הבורגרים?
השיבוהי דקלה. עדיף שלא - הם לא עוברים הכי טוב את ההפשרה. אפשר לשמור במקרר.
שתי כוסות עדשים, הכוונה לפני או אחרי השרייה?
השיבוהכמות היא לפני ההשרייה.
מה עושים אם אין לי פטריות שטאקה וזרעי צ'יה זמינים? ואני רוצה להכין את ההמבורגר..
היי יעל, פטריות אפשר להחליף בפטריות מיובשות אחרות, אבל זרעי צ'יה חשובים לייצוב התערובת. אפשר אולי להשתמש במקום בשיבולת שועל, המרקם קצת ישתנה.