שבלולי שוקולד

אורלי פלאי ברונשטיין

ציון 5

(19 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
סוג כשרות פרווה
טבעוני

צילום: נמרוד סונדרס

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

עוגיות נהדרות במילוי ממרח השוקולד האהוב או כל ממרח אחר שאוהבים, מריבה ועד תמרים. מבצק שמרים קל ופשוט להכנה, שיפיץ ריחות אפייה בכל השכונה. מתאימות גם לטבעונים.

למשקיענים: נראה אתכם מגלגלים את הרולדה הזאת!

בשיתוף וואלה! אוכל.

חומרים לכ-40 עוגיות.

הרכיבים:

לבצק:

420 גרם (3 כוסות) קמח לחם

קמח לחם
קרא עוד
1/2 כפית שמרים יבשים בפחית

שמרים יבשים בפחית
קרא עוד
1 שקית סוכר וניל

סוכר וניל
קרא עוד
240 מ"ל (1 כוס) מים
4 כפות שמן זית עדין או שמן תירס
1/2 כפית מלח (חשוב לא לוותר עליו כדי שהבצק לא ייצא תפל)

למילוי:

ממרח שוקולד, לוטוס, תמרים, ריבה וחמאת בוטנים או חמאת קוקוס עם סוכר חום וקינמון

להגשה:

אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: מניחים בקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר וניל ומים ומעבדים במהירות בינונית בעזרת וו גיטרה, עד שהבצק מתחיל להתגבש.
מזלפים לקערה את השמן תוך כדי ערבול, מוסיפים מלח וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק חלק שנפרד מהדפנות. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת נקייה או בניילון ומשהים להתפלה למשך כשעה וחצי.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מרדדים וממלאים: מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, לשים מעט בידיים ומחלקים ל-4 חלקים שווים. מרדדים במערוך כל חלק לעלה דק ומורחים בממרח שאוהבים (אפשר לגוון עם מילויים שונים). מגלגלים לגלילה הדוקה.
מעבירים את הגלילות לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה, חורצים בסכין קווים לחיתוך העוגיות אחרי האפייה (צריכות להתקבל כ-10 עוגיות מכל גלילה) ואופים כ-15 דקות, עד שהגלילות מתייצבות ומזהיבות מעט (הן לא יזהיבו מאד). מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
חותכים את הגלילות לעוגיות לפי הסימון, מאבקים באבקת סוכר ומגישים.