לחם במילוי כרובית
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
הרכיבים:
חומרים ל-2 כיכרות לחם:
- 1 קילו
קמח לחם
קמח לחםקרא עוד
- 30 גרם שמרים טריים
- 650-700 מ"ל מים קרים
- ½ 1 כף מלח
- ⅓ כוס שמן זית
- 3 כפות עלי זעתר טריים
- 3-4 בצלים קצוצים דק
למילוי:
- 4 כרוביות קטנות
- מעט שמן זית
- מלח ים גס
להגשה:
- טחינה גולמית
אופן ההכנה:
-
מחממים תנור ל-200 מעלות.
-
מכינים את הכרוביות: חותכים את הכרוביות ל 2-4 חלקים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזליפים שמן זית ומפזרים מלח גס. צולים בתנור כ-20 דקות עד להזהבה, מוציאים ומניחים בצד.
-
בינתיים מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצלים הקצוצים עד שהם זהובים מאד, בצבע חום כהה.
-
מכינים את הבצק: מנפים את הקמח לקערת המיקסר. מוסיפים שמרים ומערבבים. מוסיפים את המים ולשים במשך 6 דקות. מוסיפים בצל מטוגן, עלי זעתר, מלח ושמן זית ולשים כ-5 דקות נוספות במהירות גבוהה.
-
משמנים קערה בשמן זית ומעבירים אליה את הבצק. מכסים בניילון ומשהים לתפיחה במשך כשעתיים. במהלך ההתפחה מוציאים את האוויר מהבצק 2-3 פעמים.
-
מחממים תנור ל 230 מעלות.
-
מלהיטים על הכיריים סיר ברזל כבד ומסירים אותו מהאש כשהוא חם מאד. מניחים מחצית מהכרוביות הצלויות בתחתית הסיר ועליהן מניחים בזהירות (שלא להוציא ממנו את האוויר) מחצית מהבצק. מכסים, ומכניסים לתנור החם למשך 35-40 דקות. חוזרים על אותה פעולה עם שאר חומרי המילוי והבצק.
-
מוציאים את הסיר מהתנור והופכים על צלחת הגשה. מקשטים בעלי זעתר טריים ומגישים עם טחינה גולמית.
אפשר להחליף חלק קטן מהקמח בקמח כוסמין.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרי
לחם תוצרת בית זה רמה אחרת של איכות, בריאות והשקעה למען משפחה או חברים. לקראת חגי תשרי אפשר לשדרג לחם פשוט בתוספת עונתית... -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4
רוגלך תפוחים לראש השנה
הכינו רוגלך עם טוויסט מיוחד לראש השנה – עם תפוחים! -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4 (2)
פשטידת ברוקולי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:

שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
פחזניות במילוי גורגונזולה וגרוייר
קטנות-קטנות וחוצפניות. פחזניות המוכרות מתמלאות בקרם גורגונזולה בעזרתו של השף דיויד פרנקל מתכון מצולם -
זמן הכנהמהירבשר ועוףבשר ועו...5
בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשים
בורקס בשר עם חומוס זה מאפה פריך, מתובל ומרשים. מתכון למאפה יפהפה בצורת שבלול שיתבלט מעל כל הבורקסים הסטנדרטים שאתם מכירי...




שאלה - האם ניתן להקפיא חצי מהבצק ליום למחרת ואם כן באיזה שלב ? אני רוצה לעשות כיכר אחד ויום למחרת עוד כיכר
השיבומומלץ לא להקפיא