עוגיות סנדוויץ' אגוזים במילוי קרם חלבה

עוגיות סנדוויץ' אגוזים במילוי קרם חלבה

נטלי לוין

ציון 5

(15 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
סוג כשרות חלבי

צילום: אפיק גבאי

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

זהירות, עוגיות ממכרות לפניכם! גם בצק אגוזים פריך, גם ממרח חלבה קרמי ומתוק.

בשיתוף אוכל טוב, מאקו.

חומרים ל-20 עוגיות.

הרכיבים:

לבצק:

150 גרם (1 כוס + 1 כף) קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
30 גרם אגוזים או שקדים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד
קורט מלח
1 חלמון ביצה L
1-2 כפות מים, לפי הצורך

למילוי:

1/2 מיכל ממרח חלבה

להגשה:

אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד

אופן ההכנה:

מניחים במיכל של מעבד מזון את הקמח עם האגוזים ומעבדים עד לקבלת אבקה דקה ואחידה.
מוסיפים חמאה, אבקת סוכר ומלח וממשיכים לעבד עד שמתבלת תערובת פירורית. מוסיפים חלמון וממשיכים לעבד רק עד שמתקבלים גושים גדולים של בצק. רק במידת הצורך מוסיפים מעט מים בהדרגה, כדי שהבצק יתאחד.
מקמחים מעט משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק. מאחדים לגוש אחד ומשטחים, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים במערוך לעלה בעובי 3-4 ס"מ. בעזרת קורצן קורצים מהבצק עוגיות. קורצים חור במרכז של מחצית מהעוגיות באמצעות צנטר או פקק קטן. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים את העוגיות בתנור החם 10-15 דקות, עד שהן זהובות ויציבות. מוציאים ומניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
מניחים על העוגיות השלמות כפית של ממרח חלבה וסוגרים בעוגיה עם חור, לקבלת סנדוויץ'. מעטרים באבקת סוכר ומגישים.