מאפי קסם עם פטריות מוקפצות ופרמזן

הרכיבים:

לבצק:

• 1 קילו  קמח שמרים רב תכליתי
  

  קמח שמרים רב תכליתי

  קרא עוד
• 550-600 גרם (1/3 2 עד 1/2 2 כוסות) מים
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 20 גרם מלח
• 100 גרם חמאה קרירה (להוציא מהמקרר 15 דקות מראש), חתוכה לקוביות

למילוי:

• 500 גרם פטריות מסוגים שונים, חתוכות גס (פורטובלו, שמפיניון, מלך היער, שימאג'י)
• 2 כפות חמאה מזוקקת (גהי)
• 5 שיני שום, קצוצות
• 1 כף גדושה עלי תימין
• מלח, פלפל שחור
• גבינת פרמזן מגוררת