קציצות כרובית וחומוס בניחוח הודי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות פרווה
הקציצות שיהפכו כל ארוחת צהריים לחגיגה מלאת טעמים ובריאות.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל סגול גדול, קצוץ דק
- 700 גרם כרובית טרייה, מפורקת לפרחים קטנים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפיות אבקת קארי
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
אופן ההכנה:
משרים את החומוס במים למשך הלילה. מסננים ומבשלים בשפע מים ללא מלח, עד שהגרגירים רכים. מסננים ושומרים בצד.
יוצקים שמן זית למחבת גדולה ומחממים מעל להבה בינונית. מטגנים את הבצל 3-5 דקות, עד לריכוך והזהבה קלה.
מוסיפים פרחי כרובית, מלח ופלפל וממשיכים לטגן 15-20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שפרחי הכרובית מזהיבים ומתרככים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
מעבירים את תערובת הכרובית למיכל של מעבד מזון ומוסיפים חומוס, אבקת קארי הפטרוזיליה. מעבדים עד שמתקבלים פירורים דקים. מעבירים לקערה.
מוסיפים את הביצים לקערה ומערבבים היטב לתערובת אחידה. יוצרים מהתערובת כ-15 כדורים ומניחים על מגש מרופד בנייר אפיה. פוחסים את הכדורים מעט ומאחסנים במקרר במשך 45 דקות לפחות.
משמנים מעט מחבת גדולה ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים בכל פעם 4 קציצות במשך 3-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
אם מעדיפים לאפות: מניחים את הקציצות על נייר אפייה משומן ומניחים במקרר ל-45 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הקציצות מהמקרר ומרססים בספריי שמן או מברישים במעט שמן ואופים כרבע שעה או עד שהקציצות מזהיבות. מצננים מעט לפני ההגשה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מתכון רוסי לכוסמת חומהשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגיות שיבולת שועל, אגוזים וחמוציותשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(35 מדרגים)
- עוגיות בריאות – שיבולת שועל, קמח מלא וסוכר חוםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(6 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמיןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
שאלה: האם ניתן לאפות את הקציצות? אם כן, כיצד?
זיו שלום, בהחלט: מניחים את הקציצות על נייר אפייה משומן ומניחים במקרר ל-45 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הקציצות מהמקרר ומרססים בספריי שמן או מברישים במעט שמן. אופים כרבע שעה או עד שהקציצות מזהיבות. מצננים מעט לפני ההגשה.
מתכון מעולה! אני הוספתי מעט שיבולת שועל ליציבות הקציצה ושמתי חומוס קפוא
השיבו