פנקוטה קרם קוקוס עם רוטב קרמל מהיר

צילום: אסף אמברם
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 6 מנות
- סוג כשרות פרווה
בשיתוף וואלה! אוכל.
קינוח מפנק וחגיגי ממש כמו במסעדה, שגם אתם יכולים להכין בבית בקלי קלות!
הרכיבים:
לפנקוטה:
- 1 שקית ג'לטין
- 1/4 כוס מים קרים
- 2 פחיות (800 מ"ל) קרם קוקוס
- 3 כפות גדושות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 מקל וניל או 1 כפית תמצית וניל איכותית
לרוטב קרמל:
- 1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
- 1 כוס
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- קורט מלח ים
להגשה:
- שבבי קוקוס קלוי
אופן ההכנה:
יוצקים את המים הקרים לקערה, מוסיפים את הג'לטין ומערבבים היטב. משהים למשך 10 דקות.
יוצקים לסיר את קרם הקוקוס, מוסיפים וניל וסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הג'לטין. מערבבים היטב ומכבים את האש.
מסננים את התערובת החמה לקנקן מזיגה ויוצקים ל-6 כוסות (קל יותר לעבוד עם כוסות חד פעמיות). מאחסנים במקרר לפחות 4 שעות.
מכינים קרם קרמל: יוצקים קרם קוקוס לסיר, מוסיפים סוכר ומלח ומבשלים מעל להבה בינונית כ-30 דקות תוך כדי ערבוב, עד שמתקבל רוטב סמיך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
הופכים את הפנקוטה לצלחות הגשה, יוצקים מעל מרוטב הקרמל ומפזרים קוקוס קלוי.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אגסים מתובלת עם קרם שוקולד לבןשל דור משהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(8 מדרגים)
- קאפקייקס דבש עם שוקולד וקרם לוטוסשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- פאי תפוחים עם קרם דבש לראש השנהשל ליאור משיחקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)

אביבית פריאל אביחי
שפית מסעדת "אוזריה"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוף ממולא בסגנון כורדישל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשיםשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים)