מתכון לחלה פשוטה ומושלמת לשבת

ציון 5

(25 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 20 דקות
זמן בישול 25 דקות
זמן כולל 2 שעות ו-10 דקות
רמת קושי קל
כמות 2 מנות
סוג כשרות פרווה

צילום: גיל אבירם, סטיילינג: יעל מגן

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מתכון לחלה קלאסית בלי הרבה סיבוכים ותחכומים מכמה מרכיבים פשוטים שתוכלו להכין לארוחת חג או שבת. והשמרים כבר בפנים.

אין כמו הריח של מאפה ביתי טרי שמתפשט בבית רגע לפני כניסת השבת. מחפשים מתכון לחלה שתמיד מצליחה? הבאנו לכם מתכון לחלה פשוטה, קלאסית ורכה כמו ענן, בלי שלבים מסובכים או טכניקות מורכבות. בעזרת מספר מרכיבים בסיסיים וקמח שמרים שחוסך לכם זמן, תוכלו להכין בקלות ארוחת חג או שבת חגיגית עם חלה זהובה, אוורירית וטעימה להפליא. קדימה, מתחילים ללוש!"

כדאי לנסות גם: חלה מתוקה במילוי גבינה

הרכיבים:

לבצק:

1 ק"ג קמח שמרים רב תכליתי

קמח שמרים רב תכליתי
קרא עוד
4 כפות סוכר
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
600 מ"ל (2.5 כוסות) מים פושרים
1 כף מלח דק

להברשה וציפוי:

1 ביצה טרופה
שומשום / קצח / פרג

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק, למעט המלח, ולשים כ-7 דקות במהירות בינונית עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 2 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה או עד להכפלת נפח הבצק.
מוציאים את הבצק מהקערה ומורידים את הנפח. מחלקים ל-2 חלקים שווים, ואז מחלקים כל חלק ל-3 חלקים שווים (במידה ומכינים חלה קלועה מ-3 רצועות).
יוצרים מהבצק 6 רצועות הדוקות באורך כ-25 ס"מ. קולעים מכל 3 רצועות חלה פשוטה בצורת צמה ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים כ-25 דקות נוספות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מברישים את החלות בביצה טרופה, מפזרים מעל תוספות לפי הטעם ואופים כ-25 דקות להשחמה יפה.
מוציאים מהתנור ומצננים.

כל מה שרצית לדעת על מתכון לחלה פשוטה ומושלמת לשבת

האם ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח שמרים רב-תכליתי?

אפשר להשתמש בקמח רגיל בתוספת 20 גרם (2 כפות) שמרים יבשים.

כנתם מתכון לחלה שלנו? כך תשמרו עליה טרייה גם למחרת

יש לכסות את החלה היטב – ככה היא תשמור על טריותה ותהיה רכה יותר.

האם ניתן להוסיף תוספות לבצק החלה?

בהחלט, אפשר להוסיף תוספות לפי הטעם (גרעינים, צימוקים, חמוציות, עשבי תיבול יבשים) בשלב מתקדם של לישת הבצק.

איך ניתן לשפר את מרקם החלה ולהפוך אותה לרכה ואוורירית יותר?

אם מכינים ומתפיחים את החלה כמו שצריך (בהתאם להנחיות המתכון) היא יוצאת רכה ואוורירית.

האם יש צורך להוסיף סוכר לבצק, ומה תפקידו?

תפקיד הסוכר בבצק הוא "להאכיל" את השמרים, וגם להמתיק מעט את החלה עצמה, כדי שלא יהיה לה טעם תפל. אם רוצים את החלה מתוקה, אפשר להגדיל את כמות הסוכר.

איך קולעים חלה 4 רצועות?

כדי לקלוע חלה 4 רצועות, מגלגלים ארבע רצועות בצק, מניחים אותן על משטח עבודה ומהדקים בבסיסם בחלק העליון. ממספרים את הרצועות מימין לשמאל – 1,2,3,4. אלה מספרים שמתייחסים רק לסדר הרצועות. ברגע שרצועה אחת משנה את מיקומה, היא מקבלת מספר חדש ע"פ המיקום שלה. פעולה ראשונה: מניחים רצועה 4 על גבי רצועה 2. פעולה שנייה: מניחים רצועה מספר 1 על גבי רצועה 3. פעולה שלישית: מניחים רצועה מספר 2 על גבי 3. ממשיכים הלאה באותו הסדר עד שיש לכם חלה שלמה. בסוף מהדקים היטב את קצוות של הרצועות ותוחבים אותן כלפי מטה.