קישואים ממולאים באורז ונענע
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים ל-20 ממולאים.
הרכיבים:
- 10 קישואים
- מלח
למילוי:
- 1/2 גבעול כרישה, קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (רגילות או שרי)
- חופן עלי נענע קצוצים
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 שן שום כתושה
- 1 עגבניה קצוצה
- 3 גבעולי נענע
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
-
חוצים כל קישוא לשני חלקים מאורכים ומרוקנים אותם מתוכנם. ממלאים קערה במים מומלחים ומשרים בהם את הקישואים המרוקנים לספיגת מליחות.
-
מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הכרישה להזהבה. מוסיפים אורז, מערבבים וממשיכים לטגן כ-3 דקות. מוסיפים עגבניות מרוסקות, נענע, מלח ופלפל ומערבבים. מבשלים 5 דקות נוספות, מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
-
מסננים את חומרי המילוי מנוזלים – את הנוזלים שומרים לבישול הקישואים.
-
מוציאים את חצאי הקישואים מקערת המים וממלאים בתערובת המילוי עד 1/2 ס"מ מגובה הקישוא, כדי שלאורז יהיה מקום לתפוח.
-
מסדרים את הקישואים הממולאים בסיר רחב. מוסיפים את חומרי הרוטב ואת הנוזלים ששמרנו. אם הקישואים לא צפופים מספיק, אפשר להוסיף לסיר עגבניות שרי או ירקות אחרים כדי לתת לקישואים תמיכה.
-
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים וממשיכים לבשל 40 דקות עד שהאורז והקישואים רכים מאד. במידת הצורך מוסיפים נוזלים לסיר. אם רוצים, מכניסים את הסיר לתנור חם כדי שהקישואים ישחימו והנוזלים יצטמצמו.
מוסיפים בשלב הטיגון של חומרי המילוי 150 גרם בשר טחון, מערבבים ומפוררים בכף עץ.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהארוךאורזאורז5
עוף ממולא בסגנון כורדי
עוף ממולא בסגנון כורדי זה מתכון לעוף במילוי אורז, בשר וכל טוב. עשיר בטעמים וצלוי בתנור להזהבה יפה שתבטיח שיהיה הכוכב של... -
זמן הכנהעד שעתייםממולאיםממולאים5 (2)
פלפלים ממולאים של נוף עתאמנה
של נוף עתאמנה איסמעיל -
זמן הכנהמהירממולאיםממולאים5
בייבי פלפלים ממולאים
בייבי פלפלים ממולאים זה מתכון לאחת מנת הממולאים הקלאסיות עם טוויסט בגירסת ה"מיני". בייבי פלפלים קטנים וחמודים,...

בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...4 (5)
עלי כרוב ממולאים בבשר ואורז עגול ברוטב עגבניות
נסו גם את המתכון כרוב ממולא באורז ועוף כרוב "קלאסי" וטעים ביותר שמתאים לכל ארוחה – מהיומיומית ועד החגיגי... -
זמן הכנהעד שעתייםממולאיםממולאים5
עלי כרוב ממולאים באורז וחומוס
מנה ביתית טעימה ובריאה שכל אחד יכול להכין למרות שהיא נראית בהתחלה מורכבת. נסו ותראו כמה זה פשוט! כדאי לנסות גם: עלי גפן...



מה ניתן להוסיף במקום העגבניות ? תיבול ??
היי סיגל, לא ניסינו אבל העגבניות כאן נותנות גם טעם וגם עסיסיות - היינו מנסים לטחון את התוכן של הקישואים שהוצאנו יחד עם מעט מים ולהוסיף לתערובת. כמובן שלהעשיר בתבלינים תמיד עוזר - אפשר להוסיף פפריקה ופפריקה מעושנת ואם רסק עגבניות בא בחשבון, גם טוב. ספרי לנו איך יצא!