שלח מתכון לווטסאפ שלי

מסבחה של פול עם שעועית לימה

ציון 5

(3 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה ארוך
רמת קושי בינוני
כמות 4 מנות
סוג כשרות פרווה
טבעוני

מסבחה של פול עם שעועית לימה

צילום: דרור עינב, וואלה!

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

הרכיבים:

200 גרם פול קטן

פול קטן
קרא עוד
100 גרם שעועית בובס

שעועית בובס
קרא עוד
2 ראשי שום
3 פלפלים חריפים
2 ענפי מרווה
300 מ"ל שמן זית מעולה
3 לימונים
מלח ים אטלנטי

אופן ההכנה:

השרו במים את הפול ואת שעועית הלימה למשך 12 שעות (בנפרד).
מסננים את הפול והשעועית ממי השרייה. מניחים כל אחד מהם בסיר נפרד עם שפע מים (ללא מלח) ומביאים לרתיחה. מסננים ושוטפים. ממלאים את שני הסירים במים, מביאים שוב לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מסירים בכף את הקצף שמצטבר.
מוסיפים לכל סיר חצי מכמות השמן, ראש שום חצוי, פלפל חריף קרוע ביד וענף מרווה. מנמיכים ללהבה הקטנה ביותר ומבשלים במשך כ-5 שעות ללא מכסה.
מכינים פלפל חריף כבוש: קוצצים פלפל חריף לקוביות קטנות ומניחים בקערית. מוסיפים מיץ מלימון אחד ומלח ומאחסנים במקרר.
מגבירים את הלהבה של סיר הפול ומביאים שוב לרתיחה. ממשיכים לבשל עד שהמים שנותרו בסיר הופכים לרוטב. סוחטים את שיני השום מתוך הקליפות לתוך הסיר וזורקים את הקליפה ואת ענף המרווה.
מוסיפים לפול מיץ מ-2 לימונים ומלח וטוחנים באמצעות בלנדר מוט לקרם חלק.
מניחים פול טחון על צלחת הגשה ויוצרים בו שקע (כמו בהגשת חומוס). מניחים בשקע את השעועית המבושלת, מעטרים בפלפל החריף הכבוש ומגישים עם לחם חם.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: