עוגיות אגוזים במילוי חלבה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות חלבי
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
החומרים להכנת כ-20 עוגיות.
הרכיבים:
לבצק אגוזים:
- 150 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 30 גרם אגוזים או שקדים
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 50 גרם (5 כפות)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- קורט מלח
- 1 חלמון גדול L
- 1-2 כפות מים (לפי הצורך)
למילוי:
- 1/2 מכל ממרח חלבה
לעיטור:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
-
מניחים קמח ואגוזים במיכל של מעבד מזון וטוחנים בעזרת להב פלדה לקבלת אבקה דקה. מוסיפים חמאה, אבקת סוכר ומלח וממשיכים לעבד עד לקבלת תערובת פירורית.
-
מוסיפים לתערובת חלמון וממשיכים לטחון רק עד להיווצרות גושים גדולים של בצק. רק אם התערובת לא מתגבשת, מוסיפים מעט מים בהדרגה.
-
מקמחים קלות משטח עבודה ומניחים עליו את גושי הבצק. מאחדים אותם בידיים לכדור בצק ומשטחים אותו לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך שעה.
-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
מקמחים שוב את משטח העבודה ומניחים עליו את הבצק הקר. מרדדים לעלה בעובי 3-4 מ"מ וקורצים ממנו עוגיות עגולות. יוצרים במחצית מהעיגולים חור במרכז, באמצעות צנטר חלק, פקק של בקבוק או קורצן קטן.
-
מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 10-15 דקות, עד שהעוגיות זהובות ויציבות. מוציאים ומניחים להצטנן לחלוטין.
-
מניחים במרכז של כל עוגייה שלמה (בלי חור) כפית ממרח חלבה ומניחים עליה עוגייה נוספת עם חור, כך שהמילוי יבצבץ ממנו. מעטרים באבקת סוכר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים אנד צ'יז: מתכון לפתיתים מוקרמים בגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)
- עוגת שוקולד ליום הולדת – המתכון הקלאסי שחייב להיות בכל מסיבהשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(37 מדרגים)
- מתכון לעוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולדשל אורי שביטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- קרוקט תירס מוצרלהשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)

קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- סופגניות במילוי בננהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(2 מדרגים)
- סופגניות בציפוי שוקולדשל מורן פינטוקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)
- לביבות תירס זריזותשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- סופגניות הודיות – גולאב ג'אמוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)












