קציצות אפונה צהובה וירקות
צילום: עפרי זוטא
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1/4 1 כוסות
אפונה צהובה
אפונה צהובהקרא עוד
- 10 גזרים, פרוסים גס
- 10 שיני שום מקולפות
- 1 בצל, חתוך גס
- 4 כפות שמן זית
- 1/4 כפית כוסברה יבשה טחונה
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות טחינה גולמית
- 1/4 כוס שקדים טחונים
- 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוץ
- עלי נענע מ-1/2 צרור, קצוצים
אופן ההכנה:
- מניחים את האפונה בקערה גדולה, ממלאים בשפע מים ומשרים למשך 8 שעות עד לילה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- מניחים את הגזרים, שיני השום והבצל בקערה ומוסיפים שמן זית. מערבבים היטב ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. צולים בתנור החם 25 דקות, מוציאים ומניחים להתקרר. משאירים את התנור חם.
- מסננים היטב את האפונה ומעבירים למיכל של מעבד מזון. מוסיפים את הירקות הצלויים וטוחנים ב'פולסים' לקבלת תערובת גסה. מעבירים לקערה.
- מוסיפים לקערה תבלינים, טחינה גולמית, שקדים טחונים ועשבי תיבול קצוצים ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה מעט. טועמים ומתקנים תיבול.
- מניחים נייר אפייה על תבנית התנור ומברישים בשמן זית. יוצרים מהתערובת קציצות מאורכות (בדומה לקובה) ומניחים על נייר האפייה. אופים כ-20 דקות עד שהקציצות מזהיבות ומתייצבות ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אפונה צהובה
אחת הקטניות העתיקות שמוצאה במזרח התיכון והיא בעלת מראה עגול, מבריק וזהוב. האפונה הצהובה עשירה בחלבון, ברזל, סידן ואשלגן, טעמה עדין משל אחותה הירוקה ואחרי הבישול מרקמה רך ונימוח. האפונה הצהוב...